Tabla de contenido
Sometidos a un riguroso control en
nuestro estudio de cocina
Consejos y advertencias
Pasteles y
repostería
Moldes para hornear
En este apartado figuran una selección de platos y los
ajustes correspondientes. Se detallan los tipos de
calentamiento y las temperaturas apropiados para los
respectivos platos. También se indica información
relativa a accesorios y la altura ideal de inserción.
Asimismo figuran consejos sobre recipientes y el
modo de preparación.
Los valores de la tabla son válidos para la preparación
de alimentos con el compartimento de cocción
vacío y frío. Precalentar solamente cuando así se
especifique en las tablas.
Antes de proceder a su utilización, retirar todos los
accesorios del compartimento de cocción que no
sean necesarios.
Cubrir los accesorios con papel de hornear una vez
precalentado el aparato.
Los valores relativos al tiempo que figuran en las
tablas son valores orientativos. Vienen determinados
por la calidad y la composición de los alimentos.
Utilizar siempre un paño apropiado para retirar
los accesorios o los recipientes calientes del
compartimento de cocción.
Los moldes para hornear metálicos oscuros son los
más adecuados. Si se utilizan moldes claros de metal
fino o moldes de vidrio los tiempos de cocción se
alargan y los pasteles no se doran de manera
uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir
las indicaciones y recetas del fabricante de dichos
moldes. Los moldes de silicona normalmente son
25
Tabla de contenido
