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Feiner Orangenkuchen
Um den fruchtigen OrangenKuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
375 g zimmerwarme Butter, 300 g weißen Zucker,
70 g braunen Zucker, 1 1/2 Päckchen Vanillezucker,
1 Prise Salz, 6 Eier (Gr. S), 1 1/2 BioOrange, 450 g Mehl,
1 1/2 Päckchen Backpulver
Zur Verzierung: 120 g Puderzucker, 1 – 2 EL heißes Wasser
oder siehe Rezeptvarianten für den Guss
Die Butter mit weißem und braunen Zucker, Vanillezucker und 1 Prise
Salz schaumig schlagen. Jeweils die Eier einzeln unterschlagen (ca.
je 1 Minute). Die Orange heiß abwaschen und gut abtrocknen. Die
Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Ungefähr die Hälfte
des Abriebs unter den Teig heben. Den Rest für die Verzierung zur
Seite stellen. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach mit
dem Orangensaft unter den Teig rühren.
Die Kuchenform auf ein Backblech legen, mit Backspray* (alternativ
mit Butter) fetten. Im vorgeheizten Backofen* bei 160 °C (Umluft; mitt
lere Schiene) ca. 75 – 90 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen
lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchen
gitter nochmals gut auskühlen lassen. Gegebenenfalls die Unterseite
etwas begradigen.
Für den Guss den Puderzucker mit 1 – 2 EL heißem Wasser verrüh
ren. Nur den oberen Kuchenkranz damit bestreichen und nach unten
verlaufen lassen. Auf den noch leicht feuchten Guss die geriebene
Orangenschale geben.
Frisch verzehrt schmeckt es am leckersten!
