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Gâteau marbré façon grand-mère
Pour préparer ce moelleux gâteau marbré, il vous faut :
80 g de chocolat (extra noir, au moins 70 % de cacao),
la pulpe d'une gousse de vanille, 250 g de beurre à température
ambiante, 1 pincée de sel, 220 g de sucre glace, 5 œufs (cal. M),
325 g de farine, 85 g de fécule, 1 sachet de poudre à lever,
200 ml de crème
Faire fondre le chocolat au bainmarie (ne pas cuire). Pendant ce
temps, couper la gousse de vanille en deux avec un couteau pointu
pour en prélever les graines, les déposer dans un saladier avec le
beurre, le sel et le sucre en poudre et battre le tout en pommade.
Incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine, la fécule et la poudre
à lever, les tamiser sur l'appareil et mélanger pour obtenir une pâte
lisse. Pour finir, incorporer la crème. Séparer l'appareil en 2 parties
égales. Incorporer le chocolat fondu dans une des moitiés.
Poser le moule à gâteau sur une plaque de cuisson, vaporiser du spray
de cuisson* (ou graisser avec du beurre). Remplir la moitié de la pâte
nature dans le moule, puis verser par dessus toute la pâte au chocolat.
Recouvrir avec l'autre moitié de pâte nature et dessiner une spirale
dans la pâte avec une fourchette pour créer l'effet marbré.
Faire cuire au four préchauffé* à 160 °C (chaleur tournante ; à mi
hauteur) env. 75 à 90 minutes.
Une fois sorti du four, laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant
env. 10 minutes. Démouler ensuite le gâteau avec précaution et bien
le laisser refroidir encore une fois sur une grille à pâtisserie. Rectifier
la base du gâteau si nécessaire.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir. Délicieux dégusté bien frais !
