Tabla de contenido
es Congelador
Consejos para colocar los ali-
mentos en el congelador
Tener en cuenta los consejos al al-
macenar alimentos frescos en el con-
gelador.
Para congelar grandes cantidades
¡
de alimentos frescos de forma rá-
pida y cuidadosa, introducirlos en
el compartimento de congelación
inferior.
Distribuir los alimentos ampliamen-
¡
te en los compartimentos o en los
cajones de congelación.
Los productos congelados que ya
¡
hubiera en el congelador no debe-
rán entrar en contacto con los ali-
mentos frescos que se desee con-
gelar.
Para que el aire pueda circular li-
¡
bremente por el aparato, el reci-
piente para productos congelados
debe estar insertado hasta el tope.
Consejos para congelar ali-
mentos frescos
Tener en cuenta los consejos al con-
gelar alimentos frescos.
Congelar solo alimentos frescos y
¡
en perfectas condiciones.
Congelar alimentos en porciones.
¡
Los alimentos preparados son
¡
más adecuados que los alimentos
crudos.
Lavar, trocear y escaldar la verdu-
¡
ra antes de congelarla.
Lavar la fruta, retirar los huesos y,
¡
si así se desea, pelarla antes de
congelarla; dado el caso, se le
puede añadir azúcar o una solu-
ción de ácido ascórbico.
Algunos alimentos apropiados pa-
¡
ra congelar son el pan y la bolle-
ría, el pescado, el marisco, la car-
ne, la caza, las aves, los huevos
20
sin cáscara, el queso, la mantequi-
lla, el requesón, los platos precoci-
nados y los restos de comida.
Algunos alimentos no apropiados
¡
para congelar son las lechugas,
los rabanitos, los huevos con cás-
cara, las uvas, las manzanas o pe-
ras crudas, los yogures, la nata
agria o fresca y la mayonesa.
Envasar productos congelados
Utilizar el tipo y el material de emba-
laje adecuados permite conservar
significativamente la calidad de los
productos y evitar que se quemen
por congelación.
Introducir los alimentos en el em-
1.
balaje previsto para tal efecto.
Eliminar todo el aire que pudiera
2.
haber en el envase.
Envasar los alimentos hermética-
3.
mente para que no se deshidraten
ni pierdan su sabor.
Marcar los envases, indicando su
4.
contenido y la fecha de congela-
ción.
Tiempo de conservación del
producto congelado a −18 °C
Tener en cuenta los tiempos de al-
macenamiento a la hora de congelar
alimentos.
Alimentos
Pescado, embutido, platos
preparados, pan y bollería
Carne, aves
Frutas, verduras
El calendario de congelación impre-
so indica en meses el plazo máximo
de conservación de los alimentos a
una temperatura de –18 °C.
Tiempo de con-
servación
hasta 6 meses
hasta 8 meses
hasta 12 meses
Tabla de contenido
