Conselhos Para Assar Lentamente; Gratinados, Soufflés, Torradas; Alimentos Preparados - Bosch HBB76...2 Serie Instrucciones De Uso

Prato
Carne de porco
Carne de porco para assar, magra
(p. ex. lombo), 5-6 cm de espes-
sura
Lombinhos de porco, inteiros
Carne de borrego
Bife do lombo de borrego, inteiro
* Para a pele ficar estaladiça, passe o peito de pato rapidamente na frigideira depois de o ter assado lentamente.

Conselhos para assar lentamente

A carne assada lentamente não fica tão
quente como a carne assada de modo
convencional.
Como manter quente a carne assada
lentamente.
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
Prato
Gratinados
Gratinado, doce
Soufflé
Gratinado de massa
Lasanha
Gratinado
Gratinado de batatas com ingredientes
crus, máx. 4 cm de altura
Torradas
4 unidades, gratinadas
12 unidades, gratinadas

Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
Prato
Pizza ultracongelada
Pizza com base fina
Pizza com base grossa
Pizza­baguete
Minipizza
Peso Nível
aprox. 1,5 kg 2
aprox. 500 g
2
aprox. 200 g 2
Para evitar que a carne assada arrefeça tão depressa, aqueça previamente os pratos e
sirva a carne com molhos muito quentes.
Depois de assar lentamente, reduza a temperatura para 70 °C. Os pedaços de carne
mais pequenos podem manter-se quentes até 45 minutos e os maiores até 2 horas.
Acessórios e recipientes
Forma para gratinar
Forma para gratinar
Forminhas individuais
Forma para gratinar
Forma para gratinar
1 forma para gratinar
2 formas para gratinar
Grelha + tabuleiro universal
Grelha + tabuleiro universal
Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal
Tipo de aque- Temperatura
cimento em °C
%
80
%
80
%
80
O estado do gratinado dependerá do tamanho do recipiente e
do nível a que se encontra. Os dados apresentados na tabela
são apenas valores de referência.
Nível Tipo
aquecim.
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
7
2
<
3+1
7
3+1
7
3+1
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Nível
2
3+1
2
3+1
3
3
Tempo de sal- Tempo de assar
tear em minutos lentamente
em horas
6-7 5-6
6-7
2½-3
5-6 1½-2
Temperatura em °C,
nível do grelhador
180-200
180-200
200-220
200-220
180-200
160-180
150-170
160-170
160-170
Tipo Temperatura
aquecim. em °C
6
200-220
<
180-200
6
170-190
<
170-190
6
170-190
6
190-210
Duração
em minutos
50-60
35-45
25-30
40-50
40-50
60-80
60-80
10-15
15-20
Duração
em minutos
15-25
20-30
20-30
25-35
20-30
10-20
61