Tabla de contenido
Aves
Pato
Ganso
Peru jovem
2 pernas de peru
Peixe
Peixe
Peixe, grelhado
Peixe às postas
*
Coloque o tabuleiro esmaltado no nível 1.
Conselhos para
assar e grelhar
A tabela não contém quaisquer
dados sobre o peso do assado.
Como verificar se o assado está
pronto.
O assado está demasiado escuro
e a crosta queimada nalguns
pontos.
O assado tem bom aspecto, mas
o molho está queimado.
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Peso
Recipiente
1,7 kg
Grelha
3 kg
Grelha
3 kg
Grelha
800 g cada Grelha
A tabela é válida para a introdução dos alimentos no
forno frio.
Peso
Recipiente
300 g cada
1 kg
Grelha*
1,5 kg
300 g cada Grelha*
Escolha a indicação correspondente ao peso imediatamente
abaixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no
comércio da especialidade) ou faça o «teste da colher». Com
uma colher, faça pressão sobre o assado.Se o assado estiver
rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa
que ainda é necessário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira menor ou adicione mais
líquido.
Nível
Tipo de
Tempera
aqueci
tura ºC
mento
2
R
170 190
2
R
150 170
2
R
170 190
2
R
180 200
Nível Tipo de
Tempera
aqueci
tura º C,
mento
Grelhador
3
x
2
2
R
180 200
2
R
170 190
4
x
Fase 3
Duração,
minutos
90 100
110 130
80 100
90 110
Duração,
minutos
20 25
45 50
50 60
20 25
Capítulos
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