Orima ORF-71 IN Libro De Instrucciones página 18

Alourar Bifes
Para cozinhar bifes suculentos e saborosos:
1. Colocar a carne à temperatura ambiente durante cerca de 20 minutos antes
de os cozinhar.
2. Aqueça uma frigideira com base pesada.
3. Passe azeite em ambos os lados da carne. Regue um pouco de óleo na panela
quente e, em seguida, coloque a carne na panela quente.
4. Vire o bife somente uma vez durante a sua cozedura. O tempo exacto de
cozedura vai depender da espessura da carne cozida e de como a quer. Os
tempos podem variar entre cerca de 2-8 minutos de cada lado. Pressione o
bife para medir o quão cozido está – quanto mais firme se sente mais "bem
feito" estará.
5. Deixe o bife descansar num prato quente por alguns minutos para permitir
que este relaxe e se torne tenro antes de o servir.
Para Refogar
1. Escolha uma panela com base plana compatível com a indução ou uma
frigideira grande.
2. Tenha todos os ingredientes e equipamentos prontos. Refogar deve ser rápido.
Se cozinhar grandes quantidades, cozinhe os alimentos em vários lotes
menores.
3. Pré-aqueça a panela brevemente e adicione duas colheres de sopa de óleo.
4. Cozinhe todas as carnes primeiro, coloque-as de lado e mantenha-as quentes.
5. Refogue os legumes. Quando estes estiverem quentes, mas ainda crocantes,
vire o foco para uma configuração mais baixa, volte a carne para a panela e
adicione o molho.
6. Misture os ingredientes com cuidado para se certificar que estão quentes.
7. Sirva imediatamente.
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