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pt
Refeições de teste
Cozer arroz doce
Arroz doce, cozido com tampa
Temperatura do leite: 7 ºC
Aqueça o leite até este começar a subir. Regule a potência de cozedura
recomendada e adicione arroz, açúcar e sal ao leite.
Tempo de cozedura, incluindo pré-aquecimento, aprox. 45 min.
Ingredientes: 190 g de arroz carolino, 90 g de açúcar, 750 ml de
leite (3,5 % de teor de gordura) e 1 g de sal
Ingredientes: 250 g de arroz carolino, 120 g de açúcar, 1 l de leite
(3,5 % de teor de gordura) e 1,5 g de sal
Arroz doce, cozido sem tampa
Temperatura do leite: 7 ºC
Adicione os ingredientes ao leite e aqueça, mexendo sempre. Selecione
a potência de cozedura recomendada, quando o leite tiver atingido aprox.
90 ºC, e deixe ferver em lume brando durante aprox. 50 min. num nível
baixo.
Ingredientes: 190 g de arroz carolino, 90 g de açúcar, 750 ml de
leite (3,5 % de teor de gordura) e 1 g de sal
Ingredientes: 250 g de arroz carolino, 120 g de açúcar, 1 l de leite
(3,5 % de teor de gordura) e 1,5 g de sal
Cozer arroz*
Temperatura da água: 20 °C
Ingredientes: 125 g de arroz agulha, 300 g de água e uma pitada
de sal
Ingredientes: 250 g de arroz agulha, 600 g de água e uma pitada
de sal
Assar lombo de porco
Temperatura inicial do lombo: 7 °C
Quantidade: 3 lombos de porco (peso total aprox. 300 g, 1 cm de
espessura) e 15 ml de óleo de girassol
Preparar crepes**
Quantidade: 55 ml de massa leveda por crepe
Fritar batatas fritas ultracongeladas
Quantidade: 1,8 l de óleo de girassol, por dose: 200 g de batatas
fritas ultracongeladas (p. ex., McCain 123 Frites Original)
*Receita de acordo com a norma DIN 44550
**Receita de acordo com a norma DIN EN 60350-2
54
Pré-aquecer
Potência
Tempo de du-
Recipiente
de coze-
dura
(Min:Seg)
Panela
8.
aprox. 5:30
Ø 16 cm
Panela
8.
aprox. 5:30
Ø 22 cm
Panela
8.
aprox. 5:30
Ø 16 cm
Panela
8.
aprox. 5:30
Ø 22 cm
Panela
9
aprox. 2:30
Ø 16 cm
Panela
9
aprox. 2:30
Ø 22 cm
Frigideira
9
aprox. 1:30
Ø 24 cm
Frigideira
9
aprox. 1:30
Ø 24 cm
Até a tempera-
Panela
9
tura do óleo
Ø 22 cm
atingir 180 °C
Cozinhar
Tam-
Potência de
ração
pa
cozedura
3
não
(mexer após
10 min.)
3
não
(mexer após
10 min.)
não
3
não
2.
sim
2
sim
2.
não
7
não
7
não
9
Tam-
pa
sim
sim
não
não
sim
sim
não
não
não
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