Pişirme Tablosu - Bosch PPC6A Serie Instrucciones De Uso

Tablo ve öneriler
tr
Pişirme tablosu
Aşağıdaki tablo, farklı yemekler için optimum pişirme
kademelerini ve pişirme sürelerini içerir. Bilgiler, dört
porsiyon için referans değerlerdir.
Pişirme süreleri ve pişirme kademeleri, yiyeceklerin
türüne, ağırlığına ve kalitesine göre değişebileceği gibi
kullanılan gaza ve pişirme kabının malzemesine de
bağlıdır. Bu yemeklerin hazırlanması için genelde
paslanmaz çelik pişirme tavaları kullanılır.
Her zaman uygun büyüklükte pişirme tavaları kullanınız
ve brülörün ortasına yerleştiriniz. Pişirme tavası çapına
yönelik bilgileri ~ "Uygun kaplar" altında bulabilirsiniz.
Tabloya ilişkin bilgiler
Her bir yemeğin hazırlanması bir veya iki adımdan
oluşur. Her adımda aşağıdaki konulara ilişkin bilgiler
mevcuttur:
Pişirme pozisyonu
§
Dakika cinsinden süre
v
Tabloda farklı brülörler üzerinde yemekleri pişirmek için
gerekli veriler listelenmiştir. Tavsiye edilen seçenek,
birinci brülördür. Modele genel bakış kısmında ocaktaki
tüm brülörler açıklanır.~ Sayfa 2
Yöntem Brülör
Yemek
Kaynatma,
pişirme
Balık çorbası
%$'
Kabak kreması,
%$'
borş çorbası
Minestrone (sebze
%$&
çorbası)
Spagetti
%$'
Pirinç
%$'
Ravioli
%$'
Mercimek
%$'
Kabuklu midye
%&'
Haşlanmış sosis
$'%
(12 adet)
*Kapaksız
**Sürekli karıştırınız
36
Pişirme tezgahındayken
kapları dikkatli bir şekilde
tutunuz.
Pişirme tezgahına darbe
gelmesine engel olunuz ve
üzerine ağırlık
yerleştirmeyiniz.
Kesinlikle bir tavayı
ısıtmak için iki brülörü
veya ısı kaynağını aynı
anda kullanmayınız.
Uzun süreli pişirmelerde
maksimum ısıda, kavurma
sacı ve toprak kap
kullanmaktan kaçınınız.
Adım 1 Adım 2
§ v § v
8-9 6-13 1-4 4-9
9 8-17 2-6 17-33
9 8-12 3-6 35-50
8-9* 8-12 6-7 10-12
8-9 4-9 2-6 11-15
8-9 4-14 6-8 5-8
6-9 8-22 4-8 25-35
9 4-7
4-9 7-14
Yöntem Brülör
Yemek
Sütlaç**
$#'
İspanyol pudingi**
%$'
Pandispanya (ben-
%'&
mari usulü)
Yağda kızartma
Patates kızartması
'%&
İspanyol tortillası
%&'
Panelenmiş Bar-
%&'
lam balığı
Tavuk şnitzel (8
%'$
tavuk göğüs file-
tosu)
Kroket, dondurul-
&%'
muş (16 adet)
Panelenmiş balık
&%'
çubukları, dondu-
rulmuş (12 adet)
Az yağ ile
kızartma, altın
sarısı-kahve-
rengi kızartma,
tavada kızartma
Tempura soslu
%&'
sebze
Taze sebze sote**
'&%
Şakşuka, mene-
$%'
men
Omlet (1 adet)
$%&
Fırınlanmış somon
%&'
Ördek göğsü
$%'
(1 adet)
Sığır filetosu Stro-
&%'
gonof
Kıyma
%$&
Kızarmış sosis (12
%$'
adet)
Sığır etinden ham-
%&'
burger (4 porsi-
yon, 1 cm
kalınlıkta, 110 g)
Krepler (4 adet)
&%'
Dondurulmuş
%&'
sebze**
Napoli sos
$'&
Pizza (20 cm çap)
'&%
Düdüklü tence-
rede pişirme
Haşlanmış patates
%$'
(püre, patates sala-
tası)
*Kapaksız
**Sürekli karıştırınız
Adım 1 Adım 2
§ v § v
7-9* 9-14 1-4* 21-31
2-5* 3-13
9 35-45
7-9* 15-20
9* 18-30
6-8* 4-10
9* 2-12 6* 5-8
8-9 4-10
8-9 4-10
7* 6-8 5-6* 5-9
9* 6-8
6-9 7-13 3-4 4-9
8-9* 2-5
7-8* 2-4 1 3-8
5-7* 6-11
8-9* 5-13
8-9* 12-25
7-9 5-12
9* 1-3 7* 2-6
7* 1-3 4-6* 7-19
9* 5-12
6-8* 1-4 4-6* 12-19
1 4-20
7-9 8-13 5-6 14-18