Tabla De Cocción - Bosch PPC6A Serie Instrucciones De Uso

Tablas y consejos
es
Tabla de cocción
En la tabla siguiente se presentan las posiciones y
tiempos de cocción óptimos para una selección de
platos. Los datos son valores de referencia para cuatro
comensales.
El tiempo y las posiciones de cocción dependen del
tipo, peso y calidad de los alimentos, del tipo de gas,
así como del material de los recipientes de cocinado.
Para cocinar estos platos se han utilizado
principalmente recipientes de cocinado de acero
inoxidable.
Utilice siempre recipientes de cocinado de diámetros
adecuados y colóquelos bien centrados sobre el
quemador. Consulte la información relativa a los
diámetros de recipientes de cocinado.~ "Recipientes
apropiados"
Cómo interpretar la tabla
La elaboración de cada plato consta de uno o dos
pasos. Cada paso contiene información sobre:
Posición de cocción
§
Duración en minutos
v
Se presentan indicaciones para cocinar cada plato en
diferentes quemadores. La opción recomendada es el
primer quemador mencionado. En el resumen de los
modelos está identificado cada quemador de la placa
de cocción.~ Página 2
Método Quemador Paso 1
Plato
Cocer, hervir
Sopa de pescado
%$'
Crema de cala-
%$'
baza, sopa Bor-
sch
Minestrone (sopa
%$&
de verduras)
Espaguetis
%$'
Arroz
%$'
Ravioli
%$'
*Sin tapa
**Remover continuamente
18
Maneje los recipientes
con cuidado sobre la
placa de cocción.
No golpee la placa de
cocción ni coloque sobre
ella pesos excesivos.
No utilice dos
quemadores o fuentes de
calor para un solo
recipiente.
Evite la utilización de
planchas de asado,
cazuelas de barro, etc.
prolongadamente a
máxima potencia.
Paso 2
§ v § v
8-9 6-13 1-4 4-9
9 8-17 2-6 17-33
9 8-12 3-6 35-50
8-9* 8-12 6-7 10-12
8-9 4-9 2-6 11-15
8-9 4-14 6-8 5-8
Método Quemador Paso 1
Plato
Lentejas marro-
%$'
nes
Mejillones
%&'
Salchichas calen-
$'%
tadas en agua
(12 uds.)
Arroz con leche**
$#'
Natillas**
%$'
Bizcocho (al baño
%'&
maría)
Freír en aceite
Patatas fritas
'%&
Tortilla de patata
%&'
Merluza rebozada
%&'
Schnitzel de pollo
%'$
(8 filetes de
pechuga de pollo)
Croquetas conge-
&%'
ladas (16 uds.)
Varitas de pes-
&%'
cado congeladas
(12 uds.)
Freír en poco
aceite, dorar,
asar en sartén
Tempura de ver-
%&'
duras
Salteado de ver-
'&%
duras frescas**
Shakshuka,
$%'
menemen
Tortilla francesa
$%&
(1 ud.)
Salmón asado
%&'
Magret de pato
$%'
(1 ud.)
Solomillo Strogo-
&%'
noff
Carne picada
%$&
Salchichas fritas
%$'
(12 uds.)
Hamburguesas
%&'
de ternera (4 uds.
de 1 cm de gro-
sor, 110 g)
Crepes (4 uds.)
&%'
Verduras conge-
%&'
ladas**
Salsa napolitana
$'&
Pizza (20 cm de
'&%
diámetro)
*Sin tapa
**Remover continuamente
Paso 2
§ v § v
6-9 8-22 4-8 25-35
9 4-7
4-9 7-14
7-9* 9-14 1-4* 21-31
2-5* 3-13
9 35-45
7-9* 15-20
9* 18-30
6-8* 4-10
9* 2-12 6* 5-8
8-9 4-10
8-9 4-10
7* 6-8 5-6* 5-9
9* 6-8
6-9 7-13 3-4 4-9
8-9* 2-5
7-8* 2-4 1 3-8
5-7* 6-11
8-9* 5-13
8-9* 12-25
7-9 5-12
9* 1-3 7* 2-6
7* 1-3 4-6* 7-19
9* 5-12
6-8* 1-4 4-6* 12-19
1 4-20