Tabla de contenido
5. Descargar el aceite de freír
Fig. 19
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Descargar el aceite y la grasa de freír
Descargue el aceite usado sólo en estado frío.
Deje que se funda la grasa usada en el nivel de
fundición de grasa. En la zona de aceite frío, la
grasa se funde únicamente lentamente.
Utilice para la recogida del agua un cubo
resistente a la temperatura de como mínimo
10 litros.
El agua que se acumula en la zona de aceite frío,
puede evacuarse asimismo a través del grifo de
salida de aceite.
El aceite o bien la grasa de freír se descarga a
través del grifo de salida de aceite situada debajo
de la cubeta de freír en forma de embudo:
Desenrosque el tapón de plástico del grifo de
descarga y abra el grifo de descarga de aceite,
girando la maneta del grifo de descarga de aceite
hacia abajo (Fig. 19).
Evacue el aceite y la grasa usada según las
normativas locales.
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