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8. Consejos y trucos
Generalidades:
– El aparato dispone de tiempos de calentamientos
cortos. De este modo trabaja económicamente y
supone un ahorro de tiempo.
– Los tiempos de cocción dependen de la calidad,
peso y altura de la comida a cocinar. Por
consiguiente los valores indicados son simples
orientaciones.
– El producto de cocción no debe apoyarse en la
cámara de cocción, filtro antigrasa o chapa
lateral.
– La puerta del horno de cocción a vapor debe
cerrar muy bien. Por ello deberá mantener siempre
limpias las superficies de las juntas de la puerta.
– No coloque los recipientes y las rejillas muy
juntas. Así quedará garantizada una circulación
de aire óptima.
¿Qué es lo que Usted puede mejorar usando el
horno de cocción a vapor?
– Cocción de las patatas en un recipiente perfora-
do. De este modo puede penetrar el vapor a las
patatas por todos los lados. De esta forma se
cocina con mayor intensidad!
– Para cocer una gran cantidad de huevos utilice el
inserto perforado. Por favor tenga en cuenta: El
tiempo de cocción se prolonga respecto al apara-
to de cocción de huevos en unos 2-3 minutos.
Para conseguir huevos tan blandos como la cera,
deberá precalentar el aparato.
– El caldo de la verdura puede recogerlo colo-
cando insertos sin perforar en la altura más baja.
– En los productos de cocción sensibles a la
presión (p. ej. croquetas de patatas (klöße)), es
recomendable utilizar dos recipientes de cocción
bajo que uno alto. De este modo el producto de
cocción no quedará uno muy junto al otro y no se
aplastará.
– Pelar los tomates: Realice en los tomates un corte
por un lado y aplique vapor durante 1-2 minutos.
Enfríelos bruscamente a continuación con agua
fría.
– Con su horno de cocción a vapor puede incluso
descristalizar miel. Ajuste para ello una
temperatura de 60 °C / 140 °F y un grado de
humedad de 100% de vapor.
Consejos y trucos energéticos y
medioambiental
– Piense primeramente los alimentos que desea
cocinar juntos. ¡De esta forma su aparato trabajará
con la carga habitual y además ahorrará tiempo y
energía!
– Evite las aperturas frecuentes y prolongadas de
la puerta del horno a vapor. El vapor y el calor
generado puede escapar sin impedimentos,
siendo necesario generarlos de nuevo. Se pierde
mucha energía y el tiempo de cocción se
prolonga.
– En la mayoría de las veces puede usar diferentes
alturas a la vez (al vaporizar hasta 100 °C / 210 °F
no al hornear).
Consejos para la descongelación:
– Descongele únicamente la cantidad que precisa
realmente ahora.
– Por favor tenga en cuenta: Que el producto
descongelado no puede mantenerse durante
mucho tiempo fresco, es decir que se echa antes
a perder que el producto fresco.
– Descongelar carne: Los trozos de carne que
desea rebozar, descongelar solamente hasta que
queden adheridas las especies y el rebozado.
– Descongelar ave: Antes de descongelar, saque
el ave de su envoltorio. Importante! Eliminar el
líquido de descongelación.
– Las hierbas para cocinar puede conservarlas
congeladas y utilizarlas así de inmediato.
– En vez del baño María puede descongelar y
calentar a vapor. Para ello su comida permanece
en la bolsa para congelados la puede servir
directamente en el plato.
Esterilizar
– Cocine los alimentos de inmediato tras la compra
o después de cosecharlos. Un almacenamiento
largo reduce el contenido de vitaminas y produce
una rápida fermentación.
– Utilice para ello fruta y verdura sana. Controle los
vasos para vegetales y la goma con esmero.
Compruebe las pinzas y los muelles. Esterilice los
vasos y limpie las juntas de goma. Enjuáguelos a
continuación con agua caliente.
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