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Recalentar
El horno de microondas recalentará los alimentos en una fracción del tiempo que
normalmente tardan los hornillos de los hornos convencionales.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente
tabla como guía. En la tabla de tiempos, se contemplan líquidos a temperatura
ambiente entre +18 y +20 °C o alimentos fríos a una temperatura de
aproximadamente +5 a +7 °C.
Disponer y cubrir
Evite recalentar alimentos grandes, como un trozo de carne; tienden a cocinarse
de más y a secarse antes de que el centro esté bien caliente. Se obtienen
mejores resultados si se recalientan trozos pequeños.
Niveles de potencia y momentos en los cuales revolver
Algunos alimentos pueden recalentarse a una potencia de 900 W mientras que
otros deben recalentarse a potencias de 750 W, 600 W, 450 W o incluso 300 W.
Consulte las tablas para guiarse. En general, es mejor recalentar los alimentos
con un nivel de potencia bajo, si los alimentos son delicados, hay grandes
cantidades o si tiende a recalentarse muy rápido (los picadillos, por ejemplo).
Revuelva bien o dé vuelta los alimentos mientras los recalienta para obtener
mejores resultados. Cuando sea posible, revuelva otra vez antes de servir.
Preste especial atención cuando recaliente líquidos y alimentos para bebés. Para
evitar que los líquidos hiervan y posibles escaldaduras, revuelva antes, durante y
después de calentar. Consérvelos en el horno de microondas durante el tiempo
de reposo. Recomendamos poner una cuchara plástica o una varilla de vidrio en
los líquidos. Evite calentar de más los alimentos (y así malograrlos).
Es preferible calcular menos tiempo de cocción del que corresponde y luego
agregar más, de ser necesario.
Calentar y calcular tiempos de reposo
Cuando recalienta alimentos por primera vez, es útil tomar nota del tiempo que
emplea, para referencia futura.
Siempre asegúrese de que todo el alimento recalentado esté bien caliente.
Deje que los alimentos reposen unos instantes después de recalentarlos,
para permitir que la temperatura se nivele. El tiempo de reposo recomendado
después de recalentar oscila entre 2 y 4 minutos, a menos que se recomiende
otro tiempo en la tabla.
Preste especial atención cuando recaliente líquidos y alimentos para bebés.
Consulte además el capítulo con precauciones de seguridad.
uso del horno _43
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