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Congelación y almacenamiento de alimentos
Almacenamiento de alimentos
congelados
Nunca vuelva a congelar alimentos
descongelados parcial o totalmente.
Los alimentos descongelados solo
se deben volver a congelar después
de haberlos cocinado.
Cuando compre alimentos congelados
para almacenarlos en su congelador,
asegúrese de revisar:
- que el empaque no esté dañado
- la fecha de caducidad
- la temperatura a la que los alimentos
congelados se almacenan en la tien-
da
El periodo de tiempo que los alimen-
tos se pueden mantener se reduce si
se han almacenado a una temperatu-
ra mayor de 0 °F (-18 °C).
Compre alimentos congelados al final
de sus compras.
Almacénelos en el compartimiento
del congelador lo más pronto posible.
Congelación en casa
Solo congele alimentos frescos y en
buen estado.
Consejos para la congelación en ca-
sa
- Los siguientes tipos de alimentos son
adecuados para congelación en
casa:
carne fresca, aves, carne de caza,
pescado, verduras, hierbas, fruta
fresca, productos lácteos, productos
horneados, sobras, yemas de huevo,
claras de huevo, y una variedad de
alimentos pre-cocidos.
- Los siguientes tipos de alimentos no
son adecuados para congelación:
lechuga, huevos en su cascarón, ce-
bollas, manzanas y peras completas
crudas.
- Para conservar el color, el sabor, el
aroma y la vitamina C, las verduras
se deben escaldar antes de conge-
larlos. Para hacerlo, colóquelos por
porciones en agua hirviendo durante
2 a 3 minutos. Después, retírelas y
sumerja las verduras en agua helada
para que se enfríen rápidamente. De-
je escurrir las verduras.
- La carne magra se congela mejor que
la carne grasosa y se puede almace-
nar por un tiempo considerablemente
mayor.
- Separe chuletas, filetes, escalopes,
etc. con una hoja de película conge-
ladora de plástico para evitar que se
congelen juntos en un bloque.
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