Tabla de contenido
Deposite el alimento a freír en la
canastilla y sumérjala en el aceite,
el tiempo dependerá del tipo de
alimento.
NOTA:
Terminado el tiempo permita que escurra el exceso de aceite; durante
este proceso se encenderá la resistencia para recuperar la temperatura
del aceite, una vez alcanzada se apaga nuevamente.
LIMPIEZA
Limpieza previa.
Debido a que los freidores son lavados y enjuagados con solventes especia-
les en la fábrica, deberá limpiar la tina antes de su uso agregando agua, hasta
la linea de nivel de aceite.
Vierta limpiador de alta concentración, y caliente durante 2 minutos, apague
el equipo y desconecte; deje enfriar un poco y vacíe el agua sucia, enjuague
2 veces mínimo y seque con toalla de papel limpia.
Limpieza general.
Después de un día de trabajo apague y deje enfriar el aceite, fíltrelo y
proceda después con la limpieza. Si fríe gran volumen de alimento empani-
zado, será necesario filtrar dos veces al día el aceite para mejorar la calidad
y sabor de sus alimentos.
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