Tabla de contenido
Asar
Para asar recomendamos Aire caliente
plus Y.
También puede trabajar con la función
Calentamiento de bóveda y solera A.
Aire caliente plus Y:
Coloque el filtro de grasas cuando
ase sobre la parrilla o con un reci-
piente abierto.
Recomendamos asar en cazuela,
puesto que
– quedará suficiente jugo en la cazue-
la para preparar una salsa.
– El interior del horno permanecerá más
limpio que asando sobre la parrilla.
Menaje
Es posible utilizar todo tipo de recipien-
tes termorresistentes:
Cazuelas especiales para asar con
tapa, cazuelas de barro, de vidrio re-
fractario, bolsas para asar, etc.
El recipiente se coloca sobre la parrilla
en el horno frío.
Excepción:
Para asar rosbif y solomillo deberá pre-
calentarse el horno a la temperatura
que se indique en la receta.
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Alturas para los recipientes
Seleccione el listón 1 para asar.
Excepción:
Con bóveda y solera A para asar aves
hasta 1 kg, rostbif, solomillo, pescado,
deberá utilizarse el listón 2.
Temperatura
Encontrará información sobre los ajus-
tes de temperatura en la tabla de asa-
do.
No seleccione una temperatura de asa-
do superior a la indicada, ya que la
carne se dorará, pero no se asará ade-
cuadamente.
Con el Aire caliente plus Y es sufi-
ciente una temperatura de asado
aprox. 40 °C inferior a la temperatura
con Calentamiento de bóveda y solera
A.
Ajuste en el caso de asados a partir
de 3 kg una temperatura aprox. 10 °C
inferior a la temperatura indicada en la
tabla.
El proceso de asado se prolonga lige-
ramente pero la carne se asa uniforme-
mente y no forma una capa crujiente de
grosor excesivo.
Para asar en la parrilla ajuste una tem-
peratura aprox. 20 °C inferior a la tem-
peratura indicada para el asado en una
cazuela.
Cuando se ase sobre la parrilla, colo-
que siempre en el horno la parrilla junto
con la bandeja para asar.
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