Tabla de contenido
OTRAS
Leches
vegetales
ES
Ponga los granos de soja, arroz
y/o frutos secos en remojo (frutos
secos y soja mínimo 8 horas).
Aclare y escurra. Haga la mezcla
deseada para su leche, añada
agua y fruta/ verdura al gusto.
Introduzca la mezcla en la
tolva con un poco de agua
simultáneamente.
Este paso es muy fácil si usa una
cuchara grande y se introduce la
mezcla desde un cuenco.
Para reducir los sedimentos,
coloque un colador en el
recipiente recolector o cuele
el resultado con una tela de
muselina.
Si utiliza únicamente granos de
soja, puede hacer tofu con la
mezcla obtenida.
Para leche con sabores, pruebe
las siguientes ideas:
• Añadir frutos del bosque,
plátano u otras frutas
• Añadir un poco de sal y/o
edulcorante como miel o sirope
de arce
• Añadir vainilla y un pellizco de
comino, nuez moscada, canela
o cardamomo
100
Receta de Tofu
Añadir un poco de sal a la
leche de soja, hervir y remover
continuamente.
Añadir el coagulante a la leche
de soja hervida y dejar actuar 4-5
minutos mientras cuaja.
Quitar el exceso de agua
apretando con una tela de
muselina limpia.
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