Het Programma Van De Backmeister - Unold 68511 Instrucciones De Uso

BRÄUNUNG (BRUINING)E
Met deze toets kunt u de bruining op HELL - MITTEL - DUNKEL (licht - gemiddeld - donker) instellen.
STUFE (STAND)
Hiermee kunt u in verschillende programma's (zie tabel) instellen:
Stufe I
Stufe II
In de recepten vindt u hiervoor onze aanbevelingen.
EIGENPROGRAMM (EIGEN PROGRAMMA)
Met de toetsen PROGRAMMABSCHNITT (programmagedeelte) en ZEITÄNDERUNG (tijdwijziging) kunt u dit programma naar uw wensen
aanpassen. Hiervoor verwijzen wij naar het hoofdstuk "Het eigen programma", waarin de procedure uitgebreid wordt beschreven.
STANDPLAATS VAN HET APPARAAT
Gebruik het apparaat altijd in een ruimte met een normale
kamertemperatuur van rond 20°C. Wanneer het apparaat in een ruimte
met een temperatuur beneden 17°C wordt gebruikt, kan de gist niet
actief worden en het brood rijst niet voldoende.
BAKVORM EN KNEDERS PLAATSEN
De bakvorm met anti-aanbaklaag met beide handen aan de rand
vasthouden en precies in het midden van de sokkel in de bakruimte
plaatsen. Druk de vorm voorzichtig naar beneden tot deze vastklikt.
Indien nodig dienen de meenemers onder de bakvorm iets te worden
gedraaid opdat de vorm kan inklikken.
Plaats dan de beide kneedhaken op de aandrijfassen. De lange zijde
van de kneedhaak dient zich aan de onderzijde te bevinden, zoals
afgebeeld bij de beschrijving van het apparaat op pagina . Daarbij een
kleine afstand t.o.v. de bodem van de bakvorm behouden, opdat deze
bij het kneden niet door de rotatie van de kneehaak wordt beschadigd.
Mogelijk dient u de kneedhaken even heen en weer te draaien totdat
deze inklikken. Wij aanbevelen vóór het plaatsen van de kneedhaken
het gat van deze dik met hittebestendige margarine (geen magere
margarine) te bestrijken. Daardoor wordt voorkomen dat deeg bij het
kneden en bakken onder de kneedhaken gaat vast zitten en aankoekt
en later het uitnemen van het brood belemmert.
INGREDIËNTEN ERIN DOEN
De ingrediënten moeten in de volgorde die in het recept wordt
aangegeven in de bakvorm worden gedaan. Bij zwaar deeg met een
hoog gehalte aan volkoren of rogge aanbevelen wij de volgorde van de
ingrediënten te wijzigen, d.w.z. eerst de gist, dan het meel en tot slot
het vocht in te vullen om een optimaal kneedresultaat te bereiken.
PROGRAMMA KIEZEN
Kies het gewenste programma met behulp van de Menü-toets.
Kies afhankelijk van het programma de gewenste stand.
Kies de gewenste bruining.
Indien gewenst, kunt u nu met ZEITWAHL de start van het programma
uitstellen op een latere tijdstip.
Dubbele bakvorm
2 kleine broden, elk van ca. 400 - 500 g

HET PROGRAMMA VAN DE BACKMEISTER

Grote bakvorm
voor één kleiner brood van ca. 1300 - 1500 g
voor één groter brood van ca. 1500 - 1800 g
Druk op de START/STOP-toets.
DEEG MENGEN EN KNEDEN
De Backmeister mengt en kneedt het deeg automatisch zo lang tot het
de juiste consistentie heeft.
RUSTTIJD
Na het eerste kneedproces is een rusttijd ingepland, waarin de vloeistof
langzaam in de gist en het meel kan doordringen.
DEEG LATEN RIJZEN
Na de laatste kneedfase bereikt de Backmeister de optimale temperatuur
voor het rijzen van het deeg.
BAKKEN
De broodbakautomaat regelt de baktemperatuur en -tijd automatisch.
WARMHOUDEN
Wanneer het product klaar is, klinkt er meerdere malen een signaaltoon
om aan te geven dat het brood kan worden verwijderd. Tegelijkertijd
begint een warmhoudtijd van 1 uur.
EINDE VAN HET PROGRAMMA
Na beëindiging van het programma met behulp van pannenlappen de
broodvorm eruit nemen en ca. 20-30 minuten laten rusten.
Dan het brood voorzichtig uit de vorm storten (a.u.b. de vorm niet
ergens tegen stoten). Indien het brood niet direct op het rooster valt,
de kneedaandrijving van onderaf heen en weer bewegen tot het brood
eruit valt. Indien de kneedhaak in het brood vast blijft zitten, neemt u
de bijgeleverde haakspies in de hand. Steek deze aan de onderkant
van het nog warme brood in de opening van de kneedhaak en kantel
hem langs de onderste rand van de kneedhaak. Trek vervolgens de
kneedhaak met behulp van de haakspies voorzichtig omhoog. Hierbij
kunt u zien op welke plaats de vleugel van de kneedhaak zich bevindt.
77