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3.1.5 SELECÇÃO DE RECIPIENTES
•
Os recipientes de cozinha não deverão ser demasiado altos. Recomenda-se a utilização de
recipientes que tenham cerca de 2/3 do respectivo diâmetro do fundo.
•
Os tachos e panelas devem estar limpos e secos, de modo a que possam conduzir e manter o calor
de forma uniforme.
•
Durante os cozinhados, os recipientes devem permanecer tapados, de modo a evitar a acumulação
de demasiados fumos na cozinha.
Não colocar recipientes de grandes dimensões
na parte frontal do fogão, uma vez que a
chama do queimador pode sobreaquecer os
botões.
Diâmetros recomendados dos recipientes para cada queimador:
Queimador
grande
GR
18 – 28 cm
Recipiente
adequado
PT
Fig. 13
Queimador
rápido
R
16 – 26 cm
Recipiente demasiado
pequeno em relação
ao tamanho do
queimador
FUNCIONAMENTO
Não colocar recipientes de grandes dimensões
na parte traseira do fogão, uma vez que a
chama do queimador pode sobreaquecer a
parede.
Queimador
semi-rápido
14 – 22 cm
Fundo côncavo
Fig. 15
22
Fig. 14
SR
Queimador
auxiliar
AUX
12 – 16 cm
Fundo convexo
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