Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Classikaline Cloeri vahvliretsept
Koostisained:
• 6 muna
• 1 pudelike sidruniessentsi
• 1 pudelike rummiessentsi
• 1 kotike viinakiviga küpsetuspulbrit
• 1 kotike vanillisuhkrut
• 200 g suhkrut
• 200 g võid või margariini
• 500 g jahu
• 125 ml mineraalvett (gaseeritud)
Ettevalmistamine:
Kõik koostisained peavad olema toatemperatuuril. Järg-
misena segage kokku kõik koostisained, välja arvatud:
jahu, viinakiviga küpsetuspulber ja mineraalvesi. Seejuu-
res pöörake tähelepanu sellele, et või oleks pehme, aga
mitte toatemperatuurist soojem. Segage jahu ja küpse-
tuspulber. Lisage tainale vaheldumisi küpsetuspulbriga
segatud jahu ja mineraalvett. Segage juurde nii palju vett,
et tainas oleks veel viskoosne, aga voolaks hästi lusikalt
maha. Nüüd lisage essentsid ja segage veelkord kõik läbi.
Vahustage munavalged eraldi nõus tugevaks vahuks ja
lisage tainale, segades lühikest aega ja keerava liigutuse-
ga. Jätke tainas vähemalt 25 minutiks seisma, kuid siiski
mitte kauemaks kui üks tund. Pange tainast Cloeri vah-
vliküpsetaja küpsetusvormi alumisse poolde ja sulgege
kiiresti kaas. Vajutage käepidemed mõneks sekundiks
tugevasti kokku ja küpsetage vahvlid kuldpruuniks.
Õunavahvlid
Koostisained:
• 200 g margariini või võid
• 100 g suhkrut
• 4 muna
• 1 sidruni riivitud koor
• 250 g jahu
• 1 kotike küpsetuspulbrit
• 100 g mandleid laastudena või hakitult
• 1/8 l mineraalvett
• 2–4 õuna peeneks tükeldatult
Ettevalmistamine:
Lõigake õunad väikesteks kuubikuteks. Segage kok-
ku taina koostisained ja segage seni, kuni tainas on
ühtlane. Lõpuks lisage õunakuubikud ja segage kee-
rava liigutusega tainasse.
Märkus. Need vahvlid sobivad hästi külmutamiseks ja uues-
ti küpsetamiseks. Maitselt meenutavad need õunastruudlit.
BRÜSSELI VAHVLID
Koostisained:
• 2 muna
• 250 g jahu
• 25 g suhkrut
• 250 ml leiget piima
• 250 ml leiget vett
• 12 g pärmi
• 100 g võid
• 1 näputäis soola
• Margariini vahvliküpsetaja jaoks
Ettevalmistamine:
Sulatage või ja laske jahtuda. Segage omavahel kokku
vesi ja munad ning lisage aeglaselt juurde jahu, suhkur
ja sool. Segage piim pärmiga, valage taina hulka ja se-
gage kuni ühtlase taina moodustumiseni. Lõpuks lisage
tainasse või ja segage hästi läbi. Jätke tainas 30 minutiks
sooja kohta seisma. Nüüd eelkuumutage vahvliküpse-
taja ja määrige seda enne iga küpsetamist vähese mar-
gariiniga. Täitke vahvliküpsetaja u 4 supilusikatäie taina-
ga iga Brüsseli vahvli kohta ja küpsetage 3–4 minutit.
Pitsavahvlid
Koostisained:
• 125 g võid või margariini
• 4 muna
• 125 g jahu
• 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 125 ml leiget vett
• u 100 g keedusinki ribadeks lõigatult
• 2 õuna peeneks tükeldatult
• 1 kotike Kreeka pähklite või sarapuupähklite tuumi
peeneks riivitult
• 2–3 spl tomatipastat
• 1–2 tl sinepit
• Soola, pipart, valmis pitsamaitseainet
Ettevalmistamine:
Kõik koostisained peavad olema toatemperatuuril. Hõõru-
ge või kreemjaks, lisage ükshaaval munad. Seejärel lisage
tainale vaheldumisi küpsetuspulbriga segatud jahu ja
mineraalvett. Lisage sink, õunad ja pähklid. Maitsestage
tomatipasta, soola, pipra, sinepi ja pitsamaitseainega.
Märkus. Võimalikud on variandid šampinjonide, juustu,
oliivide või kurgiga.
Toitvad kartulivahvlid
Koostisained:
• 500 g keedetud muredaid kartuleid
• 4 muna
• 2 sibulat
• 100 g jahu
• 1 spl hapukoort
• Maitse järgi soola (u 1 kuhjaga spl)
• Maitse järgi pipart (u 1 kuhjaga tl)
• 3 spl värskeid või sügavkülmutatud ürte
Ettevalmistamine:
Riivige peene riiviga kartulid ja sibulad. Lisage ülejää-
nud koostisained ja segage. Määrige vahvliküpsetajat
kergelt rapsiõliga ja küpsetage tainast kohe vahvlid.
Märkus. Kartulivahvleid võite serveerida ürdimaitselise
kohupiima või õunakastmega.
EE
55
Tabla de contenido
