Cloer 13 Manual De Instrucciones página 51

klasiskā Cloer vafeļu recepte
Sastāvdaļas:
• 6 olas
• 1 pudelīte citronu aromatizētāja
• 1 pudelīte ruma aromatizētāja
• 1 paciņa vīnakmens cepamā pulvera
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 200 g cukura
• 200 g sviesta vai margarīna
• 500 g miltu
• 125 ml minerālūdens (ar ogļskābi)
Sagatavošana:
Visām sastāvdaļām ir jābūt istabas temperatūrā. Vi-
spirms samaisa visas sastāvdaļas, izņemot: miltus,
vīnakmens cepamo pulveri un minerālūdeni. Rau-
ga, lai sviests būtu mīksts, bet ne uzsilis virs istabas
temperatūras. Sajauc miltus un cepamo pulveri.
Pārmaiņus mīklā pievieno miltu un cepamā pulvera
maisījumu un minerālūdeni. Iemaisa tik daudz ūdens,
lai mīkla vēl ir biezi plūstoša, taču labi notek no ka-
rotes. Tagad pievieno aromatizētājus un visu vēlreiz
samaisa. Tagad atsevišķā traukā sakuļ olas baltumus
līdz stingru putu stāvoklim un vēl nedaudz uzmanīgi
iemaisa. Atstāj mīklu mierā vismaz 25 min, tomēr ne
ilgāk kā vienu stundu. Ielej mīklu Cloer vafeļautomāta
cepšanas formas aizmugurējā daļā un ātri aizver vāku.
Saspiež rokturus uz dažām sekundēm cieši kopā un
cep vafeles līdz zeltaini brūnām.
Ābolu Vafeles
Sastāvdaļas:
• 200 g margarīna vai sviesta
• 100 g cukura
• 4 olas
• sarīvēta miza no neapstrādāta citrona
• 250 g miltu
• 1 paciņa cepamā pulvera
• 100 g sagrieztu vai sasmalcinātu mandeļu
• 1/8 l minerālūdens
• 2–4 smalki sagrieztu ābolu
Sagatavošana:
Sagriež ābolus mazos kubiņos. Sajauc sastāvdaļas
mīklai un lēni iemaisa. Beigās pievieno ābolus un
uzmanīgi iemaisa.
Piezīme: šīs vafeles var sasaldēt un atkal atkausēt. Tās ir garšas ziņā līdzīgas ābolu strūdelei.
Briseles Vafeles
Sastāvdaļas:
• 2 olas
• 250 g miltu
• 25 g smalkā cukura
• 250 ml remdena piena
• 250 ml remdena ūdens
• 12 g rauga
• 100 g sviesta
• 1 šķipsna sāls
• margarīns vafeļpannai
Sagatavošana:
Izkausē sviestu un ļauj atdzist. Ūdeni un olas
savstarpēji sajauc un lēnām pievieno miltus, cuku-
ru un sāli. Pienu sajauc ar raugu un iemaisa mīklā,
kamēr ir izveidojusies gluda mīkla. Pēc tam sviestu
pievieno mīklai un visu kārtīgi samaisa. Atstāj mīklu
30 minūtes mierā kādā siltā vietā. Tagad uzkarsē
vafeļpannu un pirms katras cepšanas nedaudz ieziež
ar margarīnu. Katrai Briseles vafelei pannā iepilda
apmēram 4 ēdamkarotes mīklas un cep 3–4 minūtes.
Picas Vafeles
Sastāvdaļas:
• 125 g sviesta vai margarīna
• 4 olas
• 125 miltu
• 1/2 tējkarotes cepamā pulvera
• 125 ml remdena ūdens
• apmēram 100 g strēmelēs sagriezta šķiņķa
• 2 āboli smalkos kubiņos
• 1 paciņa smalki rīvētu valriekstu vai lazdu riekstu kodolu
• 2–3 ēdamkarotes tomātu pastas
• 1–2 tējkarotes sinepju
• sāls, pipari, gatavais picas garšaugu maisījums
Sagatavošana:
Visām sastāvdaļām ir jābūt istabas temperatūrā.
Sviestu samaisa krēma formā, citu pēc citas pievie-
no olas. Tad pārmaiņus iemaisa ar cepamo pulveri
sajauktos miltus un ūdeni. Pievieno šķiņķi, ābolus
un riekstus. Papildina ar tomātu pastu, sāli, pipariem,
sinepēm un picas garšaugu maisījumu pēc garšas.
Piezīme: ir iespējamas variācijas ar šampinjoniem, sie-
ru, olīvām vai gurķiem.
Sātīgas kartupeļu vafeles
Sastāvdaļas:
• 500 g miltainu kartupeļu
• 4 olas
• 2 sīpoli
• 100 g miltu
• 1 ēdamkarote skāba krējuma
• sāls pēc garšas (apmēram 1 ēdamkarote ar kaudzi) • pipari pēc garšas (apmēram 1 ēdamkarote ar kaudzi)
• 3 ēdamkarotes svaigu vai saldētu garšaugu
Sagatavošana:
Sarīvē kartupeļus un sīpolus ar smalku rīvi. Pie-
vieno pārējās sastāvdaļas un samaisa. Nedaudz
ieziež vafeļautomātu ar rapšu eļļu un cep mīklu
nekavējoties.
Piezīme: pie kartupeļu vafelēm varat pasniegt biezpie-
nu ar zaļumiem vai ābolu mērci.
LV
51