Tabla de contenido
San-Son Equipos Para Ganar Dinero
ÍNDICE
Introducción ........................................................................................................................................3
Instalación.............................................................................................................................................4
Instalación A Gas....................................................................................................................4
Instalación Eléctrica..............................................................................................................6
Instalación de Agua..............................................................................................................7
Desagüe....................................................................................................................................7
Separación de grasas............................................................................................................8
Evacuación de Emisiones....................................................................................................8
Placa de Datos........................................................................................................................8
Descripción General........................................................................................................................9
Vista General............................................................................................................................9
Operación............................................................................................................................................11
Panel de Control..................................................................................................................11
Encendido Y Apagado.......................................................................................................12
Ejemplos De Uso Del Menú.........................................................................................................13
Hornear...................................................................................................................................13
Procedimiento.......................................................................................................13
Selección De Temperatura................................................................................14
Selección De Tiempo...........................................................................................17
Selección De Vapor..............................................................................................20
Precalentar.............................................................................................................................23
Enfriar.......................................................................................................................................24
Regenerar...............................................................................................................................26
Recetas....................................................................................................................................27
Crear..........................................................................................................................27
Buscar........................................................................................................................30
Borrar.........................................................................................................................31
Baño María.............................................................................................................................32
Fermentación de Masas....................................................................................................33
Mensaje de Error..................................................................................................................34
NOTA IMPORTANTE........................................................................................................................35
RECOMENDACIONES......................................................................................................................35
LIMPIEZA.............................................................................................................................................36
CONFIGURACIÓN TÉCNICA Mod. HSPU................................................................................37
Horno Panadero Mod. HSPU
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Rev. 1.2
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