Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Notice_YOGURTEO_2550769-03_Mise en page 1 13/04/11 09:59 Page102
KOKIE GALIMŲ PROBLEMŲ SPRENDIMAI?
PROBLEMOS
Jogurtas per skystas. Buvo naudojamas
Jogurtas per
rūgštus.
Baigiantis
fermentavimo
procesui ant jogurto
paviršiaus atsirado
lipnaus skysčio
(vadinamo serumu).
PRIEŽASTYS
pusriebis arba nuriebintas
pienas, nededant į mišinį
pieno miltelių (pienas,
naudojamas vienas, neturi
pakankamai baltymų).
Fermentacijos
jogurtinė buvo perkelta,
kratoma arba vibravo.
Fermentai nebeaktyvūs.
Ciklo metu jogurtinė buvo
atidaryta.
Per trumpas
fermentacijos laikas.
Indai nebuvo gerai išplauti
/ perskalauti.
Į jogurtą dedami vaisiai.
Per ilgas fermentacijos
laikas.
Per ilgas fermentavimo
procesas.
102
SPRENDIMAI
Sudėkite 1 pieno miltelių jogurto
indelį (2 nuriebinto pieno) arba
naudokite nenuriebintą pieną ir ½
nenuriebinto pieno miltelių indelį.
metu
Jogurtinės veikimo ciklo metu
nejudinkite jos (nedėkite jogurtinės
ant šaldytuvo).
Pakeiskite fermentus arba pirkite
kito prekės ženklo jogurtą.
Patikrinkite fermento arba jogurto
galiojimo laiką.
Neišimkite
indelių,
neatidarykite jogurtinės iki ciklo
pabaigos (maždaug 8 valandas).
Veikimo metu jogurtinė neturi būti
padėta toje vietoje, kur yra
skersvėjų.
Pasibaigus
įjunkite antrąjį.
Prieš masę pildami į indus
patikrinkite, ar indų viduje nėra
jokios indų ploviklio ar valiklio
žymės arba nešvarumų.
Vaisius išvirkite arba naudokite
kompotus ar uogienes (aplinkos
temperatūros). Iš žalių vaisių
išsiskiria rūgštys, trukdančios
gaminti jogurtą.
Kitos partijos gaminimo metu
sumažinkite fermentacijos laiką.
Sutrumpinti fermentavimo
procesą ir (arba) įdėti pieno
miltelių.
taip
pat
pirmajam
ciklui,
Tabla de contenido
