Kenwood Chefette HM670 Serie Instrucciones página 100

žitné pečivo s medem
300 g polohrubé mouky
180 g žitné mouky
180 g cukru
15 g/1 lžíce kypřicího prášku
300 g tekutého medu
60 ml mléka
1 vejce
1 Nasaďte šlehače a do mísy dejte
všechny ingredience.
2 Zvolte a držte pulzní nastavení (P) a
míchejte 30 sekund.
3 Mísu se směsí dejte na teplé místo
a nechte 20 minut odstát.
4 Pak zvolte a držte pulzní nastavení
(P) a míchejte dalších 70 sekund.
5 Směs dejte to nepřilnavé hranaté
pečicí formy (19 cm X 4 cm
hluboké) a pak 40–45 minut pečte
na 165 °C.
6 Vyjměte z trouby a nechte 10 minut
odstát.
7 Pak vyklopte na mřížku a před
podáváním nechte vychladnout.
8 Poznámka: Tato směs je hustá a
doporučuje se nechat ruční mixér
před dalším použitím 15 minut
vychladnout.
Recepty pro míchače
bílý chléb
10 ml / 2 lžičky sušeného droždí
(typ, který potřebuje přidat vodu)
5 ml / 1 lžička cukru
250 ml teplé vody
450 g chlebové mouky
5 ml / 1 lžička soli
15 g sádla
1 Sušené droždí s cukrem a vodou
dejte do míchací nádoby a nechte
zpěnit. Správná teplota vody je
43 °C a lze jí dosáhnout smícháním
jedné třetiny vařící vody se dvěma
třetinami studené vody.
2 Přidejte zbývající ingredience.
Do mixéru zasuňte míchače a
pak na nízkou rychlost smíchejte
ingredience, dokud se mouka
nezapracuje. Pak rychlost zvyšte a
hněťte asi 2–3 minuty, dokud těsto
nebude hladké a elastické. Zakryjte
olejem potřenou potravinovou folií a
nechte těsto 45–60 minut kynout na
teplém místě.
3 Sundejte mixér z podstavce a s
mixérem v ruce těsto po dobu
30–45 sekund znovu prohněťte
na maximální rychlost tak, aby
míchače zůstávaly v těstě.
4 Z těsta vytvarujte bochník nebo
rohlíky a dejte na vymaštěný pečicí
plech. Přikryjte olejem potřenou
potravinovou folií a nechte na
teplém místě, dokud se objem
nezdvojnásobí.
5 Pečte v předehřáté troubě na
230 °C / značku plynové trouby
8 po dobu 20–25 minut (bochník)
nebo 10–15 minut (rohlíky). Chleba
je správně upečený, když při
poklepání zespodu zní dutě.
97