Consejos - Sunbeam 2377 Manual De Usuario

Consejos

CONSEJOS PARA LEUDAR
Un tazón de vidrio grande, bien engrasado, es un
excelente envase para hacer leudar una masa con
levadura. La temperatura ideal es 85°F / 30°C en
una zona sin corrientes de aire. Cúbralo con un
paño ligero. El levado final debe realizarse después
de que se ha conformado la masa y se la ha
colocado en la placa de horneado engrasada
recomendada en la receta. Nuevamente, cubra la
masa que se está leudando y póngala en una zona
cálida, sin corrientes de aire. Si vive a gran altitud
sobre el nivel del mar, el pan con levadura demorará
menos en leudar. Deje que la masa leude sólo hasta
que haya duplicado su tamaño. Use un poco menos
de harina porque la harina es más seca a mayor
altitud.
CÓMO AMASAR LA MASA CON LEVADURA
1. Primero presione el centro de la masa levada para
que salga el exceso de aire.
2. Doble los extremos hacia el centro. Dé vuelta la
masa y déjela levar hasta que duplique su
volumen, si así lo indica la receta.
12
consejos