Tabla de contenido
es Compartimento de congelación
Notas
La fruta (por ejemplo, piñas,
■
plátanos, papayas y cítricos) y la
verdura (berenjenas, pepinos,
calabacines, pimientos, tomates y
patatas) sensibles al frío deberán
guardarse, a fin de conservar
óptimamente su calidad y sabor,
fuera del frigorífico a una
temperatura de aprox.
+8 °C a +12 °C.
En función de la cantidad y el tipo
■
de alimento guardado en el cajón
para la verdura, puede formarse
agua de condensación en el mismo.
Eliminar el agua de condensación
con un paño seco y adaptar el
grado de humedad del aire del
cajón para la verdura a través del
mando regulador.
Cajón fresco
~ Figura !h
Las condiciones de almacenamiento
reinantes en el cajón fresco son ideales
para guardar pescado, carne y
embutido.
Calendario de conservación a
0 °C
El calendario de conservación depende
de la calidad de partida del producto.
Pescado fresco, marisco:
Aves, carne (cocida/asada):
Carne de vaca (buey), cerdo,
cordero, embutido cortado:
Pescado ahumado, brócoli:
Lechugas, hinojo, albarico-
ques, ciruelas:
Queso blando, yogur, reque-
són, mazada (suero de man-
tequilla), coliflor:
16
hasta 3 días
hasta 5 días
hasta 7 días
hasta 14 días
hasta 21 días
hasta 30 días
W
Compartimento
de congelación
El compartimento de congelación es
c o n g e l a c i ó n
C o m p a r t i m e n t o d e
adecuado para:
guardar productos ultracongelados
■
preparar cubitos de hielo
■
congelar alimentos frescos
■
La temperatura del congelador
depende de la temperatura del
compartimento frigorífico.
En el compartimento de congelación
podrá conservar durante largo tiempo
alimentos perecederos sin que sufran
prácticamente pérdidas o mermas en
su calidad, dado que las bajas
temperaturas ralentizan fuertemente o
incluso detienen los procesos de
deterioro. Se conservan, en su mayor
parte, el aspecto, el aroma y todos los
contenidos valiosos de los alimentos.
El intervalo de tiempo entre el
almacenamiento de alimentos frescos y
la congelación total depende de los
siguientes factores:
temperatura ajustada
■
tipo de alimento
■
cantidad de alimentos guardados en
■
el congelador
cantidad de alimentos introducidos
■
en el congelador y tipo de
almacenamiento
Puerta del congelador
~ Figura (
Se deben tener en cuenta los puntos
siguientes:
La posición de la manilla indica si el
■
congelador está cerrado
correctamente.
La puerta del congelador encaja de
■
modo audible al cerrarla.
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