Idiomas disponibles
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Relleno de crema
pastelera
1⅓ tazas (330 mL) de leche
1 vaina de vainilla, abierta (opcional)
⅓ taza (80 mL) de azúcar granulada
2 cucharadas (30 mL) de harina de uso
universal
2 cucharadas (30 mL) de fécula de maíz
4 yemas de huevos grandes
En una cacerola mediana combine la leche y la vaina de vainilla y
Mientras tanto, en un recipiente para mezclar, combine el azúcar, la harina, la fécula de
maíz y las yemas de huevo. Bata a velocidad alta hasta que quede espesa y amarillo
pálido, aproximadamente 2 minutos.
Retire la vaina de vainilla. Vierta gradualmente aproximadamente ⅓ de la leche caliente
en la mezcla de huevos, revolviendo para mezclar. Vuelva a colocar la mezcla de huevos
en el molde y cocine, batiendo constantemente, raspando la parte inferior y las esquinas
del molde para evitar que se queme, en fuego lento a medio hasta que la crema se
espese y comience a burbujear. Continúe cocinando, batiendo de 45 a 60 segundos.
Con una espátula limpia, raspe la crema y pásela a un recipiente limpio. Si no usó una
vaina de vainilla, agregue ¾ cucharaditas de extracto de vainilla. Cubra la superficie de
la crema con papel encerado o pergamino para evitar que se forme una capa dura. Deje
enfriar; refrigere antes de usar. Mantenga refrigerado hasta por 2 días.
Rinde alrededor de 2 tazas.
Para rellenar los bollitos de crema: Coloque la crema pastelera en el Cookie Master Plus
y coloque la boquilla para rellenar bombas y rosquitas o la boquilla de estrella.
Introduzca la boquilla en la parte inferior del bollito de crema y presione para colocar
una pequeña cantidad de relleno en el bollito. Como alternativa, corte los bollitos
horizontalmente a la mitad, rellene la parte inferior y vuelva a colocar la parte superior.
caliente hasta herrir
.
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