Tabla de contenido
Antes de ajustar los controles superiores
Al usar las zonas de cocción
•
Asegúrese de usar utensilios para cubierta hechos de
material base magnético.
•
Use utensilios para cubierta de calidad con fondos más
pesados para alcanzar una mejor distribución del calor.
•
Los utensilios deben tener fondos planos que hagan buen
contacto con el área completa de la zona de cocción.
Verifique qué tan plano es el fondo del utensilio girando
una regla sobre este (vea la
Figura 4: Verificación del utensilio de fondo nivelado
•
Asegúrese de que el utensilio esté balanceado
correctamente y que no se incline por tener una manija
pesada.
•
Asegúrese de que el tamaño del utensilio sea el adecuado
para la cantidad de alimento que se preparará. El tamaño
y tipo de utensilios que use influirán en el ajuste necesario
para obtener los mejores resultados de la cocción.
•
No deje que el contenido de los utensilios se seque. Esto
podría provocar daños permanentes en la cubierta, tales
como grietas, fusión o desperfectos.
•
Use utensilios que cumplan con los requisitos de tamaños
mínimos y máximos de utensilios para cada zona de
cocción.
Utensilios calientes y calor residual
A diferencia de los elementos radiantes
ATENCION
superiores, las zonas de cocción no brillarán de color rojo
cuando estén calientes. La superficie de vidrio cerámico
puede estar caliente debido al calor residual transferido por
los utensilios y usted podría sufrir quemaduras. No toque los
utensilios o sartenes calientes directamente con las manos.
Use siempre guantes para hornear o tomaollas para proteger
las manos de quemaduras.
El tipo y tamaño del utensilio, así como la duración de cocción,
la cantidad de zonas de cocción que estén en uso y sus ajustes
de nivel de potencia son factores que afectarán la cantidad de
calor que se distribuirá más allá de las zonas de cocción.
Las zonas de cocción por inducción y las áreas que las rodean
pueden calentarse lo suficiente como para causar quemaduras.
Asegúrese de leer todas las precauciones.
figura
4).
Nota importante:
Algunos accesorios están diseñados para extender las zonas de
cocción. Nunca coloque ni extienda un utensilio de cocina sobre
dos zonas de cocción diferentes que calienten a la vez. Esto
hará que el calentamiento no sea uniforme y podría quebrar
la cubierta cerámica.
Enlatado de conservas
El enlatado puede generar grandes
ATENCION
cantidades de vapor. Sea extremadamente cuidadoso para
evitar quemaduras. Siempre levante la tapa para ventilar el
vapor lejos de usted. El enlatado seguro requiere que se
destruyan los microorganismos nocivos y se cierren bien los
envases. Cuando se realiza el enlatado a baño María, se debe
mantener continuamente un hervor lento pero estable durante
el tiempo requerido.
Asegúrese de leer y seguir todas las siguientes pautas cuando
enlate conservas con su electrodoméstico. Consulte la página
web del USDA (Departamento de Agricultura de los EE. UU.)
(www.usda.gov) y lea toda la información disponible además
de seguir sus recomendaciones para los procedimientos de
enlatado de conservas en el hogar.
•
Solo use utensilios de enlatado de conservas de fondo
plano de alta calidad. Utilice un borde recto para verificar
el fondo del utensilio de enlatado.
•
Cuando enlate conservas en una estufa con superficie de
cocción de vidrio cerámico, solo utilice un utensilio de
enlatado de conservas con fondo completamente plano, sin
bordes que salgan desde el centro del fondo del utensilio.
•
Asegúrese de que el diámetro del utensilio de enlatado no
sobresalga más de 1" (2,5 cm) de las marcas de la zona de
cocción. Utilice utensilios de enlatado de conservas de
menor diámetro en estufas de vidrio cerámico o superficies
de cocción con elementos tubulares eléctricos.
•
Comience con agua de grifo caliente para hacer hervir el
agua rápidamente.
•
Use el nivel de calentamiento más alto para primero hacer
hervir el agua. Una vez que el agua esté hirviendo, reduzca
el nivel de calentamiento al ajuste más bajo posible que
mantenga el hervor.
•
Utilice recetas probadas y siga las instrucciones con
cuidado. Consulte con su Servicio de Extensión Agrícola
Cooperativa local o un fabricante de envases de vidrio
para obtener la información sobre enlatado más
actualizada.
•
Es mejor enlatar cantidades pequeñas y cargas livianas.
•
No deje utensilios de enlatado a presión o a baño María
a temperatura alta por mucho tiempo.
•
Alterne las unidades superiores entre cada lote para
permitir que las unidades y las superficies que las rodean
se enfríen. Trate de evitar el enlatado en la misma unidad
de quemador todo el día.
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