Fissler Vitavit Royal Instrucciones De Uso página 12

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Atención:
Jamás abrir la olla violentamente. Sólo debe ser
abierta una vez que el indicador de cocción haya
bajado completamente y al activar la corredera de
apertura ya no salga más vapor. Antes de cada
apertura sacudir primeramente la olla. De esta
manera Ud. evita que burbujas de vapor encerra-
das en el alimento puedan salpicar al quitar la
tapa. En caso de inobservancia existe peligro de
escaldaduras por vapor y alimento que fluyen.
Ud. tiene tres diferentes posibilidades para despresu-
rizar la olla:
1. "Enfriar" bajo agua corriente de flujo moderado
ver figura N
Colocar la olla debajo del grifo de agua y dejar correr
moderadamente agua fría sobre la tapa – no sobre las
empuñaduras ni sobre la coronilla de cocción – hasta
que el indicador de cocción haya bajado completa-
mente. No colocar la olla dentro del agua.
Sacudir la olla y a continuación activar la corredera
de apertura. Si aún escapa vapor, volver a colocar la
olla debajo del grifo de agua. Repetir este procedi-
miento tantas veces, hasta que ya no sea audible y / o
visible una salida de vapor al activar la corredera de
apertura Para abrir soltar brevemente la corredera y
luego empujarla completamente hacia delante.
2. Evacuar vapor
ver figura O
Con la corredera de apertura Ud. evacúa el vapor a
intervalos sin escalonamientos. Una vez que el indica-
dor de cocción haya bajado completamente, sacudir la
olla y activar la corredera de apertura. En este
momento escapa de la Euromatic el vapor restante.
Repetir este procedimiento tantas veces, hasta que ya
no sea audible y / o visible una salida de vapor al acti-
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var la corredera de apertura Para abrir soltar breve-
mente la corredera y luego empujarla completamente
hacia delante.
Atención:
No emplear este método de evacuación de vapor en
sopas, legumbres, potajes y lengua o productos
similares que puedan "levantarse" fácilmente,
sean espumantes o tipo puré. No preparar puré de
manzanas y compotas en ollas a presión. ¡En caso
de inobservancia existe peligro de escaldaduras!
3. Colocar de lado y dejar enfriar
La temperatura se reduce muy lentamente, por ello no
emplear en caso de alimentos que deban ser cocinados
a "punto", como pescado u hortalizas. No causa pro-
blemas p. ej. en caso de sopa de guisantes, que toda-
vía puede seguir cocinándose algo.
Una vez que el indicador de cocción ya no sea visible,
sacudir ligeramente la olla y a continuación activar la
corredera de apertura. Repetir este procedimiento
tantas veces, hasta que ya no sea audible y / o visible
una salida de vapor al activar la corredera de apertu-
ra Para abrir soltar brevemente la corredera y luego
empujarla completamente hacia delante.
Abrir entremedio
Si alguna vez Ud. abre la olla entremedio, deberá
haber sido despresurizada previamente como se ha
descrito. ¡La tapa está caliente! Cuidado al abrir y
cerrar. Sólo asir por el mango de la tapa, dado que de
lo contrario existe peligro de quemaduras.
Recuerde que con ello Ud. interrumpe el proceso de
cocción: luego de la breve cocción Ud. deberá ajustar
nuevamente el tiempo remanente de cocción en el avi-
sador de cocina.
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