Convección Rápida (Speed Convection); Elevar (Proof - Algunos Modelos); Calentar (Warm) - Thermador MASTERPIECE Serie Manual Del Usuario

Si se usa una bandeja para pizza, elegir una bandeja
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perforada y oscura para obtener una corteza más
crujiente, y una bandeja no perforada para una
corteza más blanda.
Precalentar la piedra para horneado mientras se
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calienta el horno.
Posiciones del rack que deben usarse:
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Pizza casera: rack 2
Congelada: siga las indicaciones del fabricante
Piedra para hornear: rack 2
El ventilador de convección se enciende y apaga
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cíclicamente en el modo Pizza.
Convección rápida (Speed Convection)
El modo Speed Convection (Convección rápida) utiliza
todos los elementos de calentamiento, además del
ventilador de convección para distribuir el calor en toda
la cavidad del horno en forma pareja. La principal
diferencia entre el modo de convección rápida y los
demás modos de convección es que no requiere
precalentamiento.
El modo Speed Convection (Convección rápida) es ideal
para alimentosde preparación rápida congelados, como
bastoncitos de pescado onuggets de pollo. Los
beneficios del modo Speed Convection
(Convecciónrápida) incluyen:
Disminución del tiempo de cocción, dado que no es
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necesario precalentar el horno.
Alimentos congelados crujientes y dorados en forma
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pareja.
Consejos
Comience a cocinar todos los productos de
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preparación rápida congelados en el horno frío, sin
precalentar. Los alimentos estarán listos en el tiempo
de cocción indicado en el envase.
Siga las instrucciones del envase respecto del tiempo
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y la temperatura.
No es necesario dar vuelta los alimentos cuando haya
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transcurrido la mitad del tiempo de cocción
recomendado.
Los alimentos congelados que se venden en
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recipientes de plástico para microondas no deben
usarse en este modo.
Cocine los alimentos en la posición de rack 3, a
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menos que el fabricante del producto indique lo
contrario.
Distribuya los alimentos en el recipiente en forma
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pareja.
Para hornos dobles, solamente una cavidad está
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disponible al usar el modo Speed Convection
(Convección rápida).

Elevar (Proof - algunos modelos)

En la función Proof (Elevar), el horno usa los elementos
superior e inferior para mantener una temperatura baja y
así elevar el pan u otras masas con levadura
Elevar significa que la masa con levadura aumenta de
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volumen.
El rango de temperaturas del modo Proof (Elevar) es
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de 85 ºF a 110 ºF. (29 °C a 43 °C).
La temperatura predeterminada en el modo Proof
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(Elevar) es 100 ºF (38 °C).
Cubra el bol o recipiente holgadamente y use
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cualquier rack en el que quepa un recipiente de ese
tamaño.
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Mantenga cerrada la puerta y use la luz del horno
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para controlar cómo va aumentado de volumen la
masa.

Calentar (Warm)

En el modo Warm (Calentar), los elementos superior e
inferior mantienen una temperatura baja en la cavidad
del horno para mantener los alimentos a la temperatura
ideal para servirlos.
Use el modo Warm (Calentar) para mantener los
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alimentos cocinados calientes hasta el momento de
servirlos.
Las temperaturas del modo Warm (Calentar) son de
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140 °F-220 °F (66 °C - 107 °C).
La temperatura predeterminada en el modo Warm
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(Calentar) es 170 ºF.
Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse
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con una tapa o papel de aluminio.
ATENCION
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Observe estas indicaciones cuando usa el modo de
Calentar:
No use el modo Warm (Calentar) para calentar
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alimentos fríos.
Asegúrese de mantener la temperatura adecuada
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de los alimentos. El Departamento de Agricultura
de los EE. UU. (United States Department of
Agriculture, USDA) recomienda mantener los
alimentos calientes a una temperatura de 140 °F
(60 °C) o más.
NO caliente alimentos durante más de una hora.
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