Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
могут
отличаться
от
описанных
ПРЕДВÀРÈТЕËЬНÀЯ ОБРÀБОТКÀ МЯСÀ, РЫБЫ, ДОМÀШНЕЙ
ПТÈÖЫ È ДÈЧÈ
Предварительная готовка мяса обязательна к применению
и необходима для сохранения здоровья потребителя. Для
эффективной сушки используйте только постное мясо (без
жира).
Для сохранения натурального привкуса, а также для придания
мягкой
консистенции,
перед
мариновать. В состав маринада должна обязательно входить
соль, которая помогает экстрагировать свободную воду из
мяса и тем самым сохраняет его.
Стандартный маринад:
1/2
стакана
соевого
соуса
нарезанная / 2 столовые ложки сахара / 2 столовые ложки
кетчупа / 1/2 стакана Вустерширского соуса / 1 и 1/4 чайной
ложки соли / 1/2 чайной ложки луковичной приправы (порошка)
1/2 чайной ложки сушеного перца
Все ингридиенты нужно тщательно перемешать.
ДОМÀШНЯЯ ПТÈÖÀ
Перед началом сушки любая домашняя птица должна быть
предварительно приготовлена. Домашнюю птицу лучше всего
отваривать или жарить.
Сушите приблизительно от 2-8 часов или до момента,
когда вся влага из мяса уйдет.
РЫБÀ Перед началом сушки рыбу рекомендуется отварить
либо испечь в печи (выпекать 20 минут при температуре около
200°С или до момента, когда рыба станет слегка рыхловатой).
Сушите приблизительно от 2-8 часов или до момента,
когда вся влага из рыбы уйдет.
МЯСО È ДÈЧЬ
Приготовьте (пожарьте или отварите), порежьте на небольшие
кусочки и положите в прибор.
Сушите приблизительно от 2-8 часов или до момента,
когда вся влага из мяса уйдет.
ЗЕËЕНЬ
Зелень прежде всего перебирают. Грубые, пожелтевшие листья
выбрасывают, зелень тщательно промывают. Затем свяжите
зелень в небольшие рыхлые пучки и положите в прибор.
Время сушки будет варьироваться в зависимости от размера
и вида зелени.
в
данной
таблице.
сушкой
мясо
рекомендуется
/
1
головка
чеснока,
мелко
20
Сушите в течение 2-6 часов.
ËЕКÀРСТВЕННЫЕ ТРÀВЫ
Промойте и встряхните от воды. Удалите мертвые и
обесцвеченные листья. Во время сушки листья не должны
быть оторванными от стебля. Вы можете их отделить только
по окончании сушки. Положите травы на сушильные секции.
Время сушки будет варьироваться в зависимости от размера
и вида лечебных трав.
Сушите в течение 2-6 часов.
ХËЕБ
Порежьте хлеб, предварительно очистив его от корки, на
небольшие кусочки. Разложите на сушильные секции.
Сушите в течение 30 минут - 2 часов.
ОРЕХÈ
Очистите орехи от скорлупы и промойте под горячей водой.
Разложите орехи на сушильной секции. До начала сушки
орехи должны немного охладиться. Орехи содержат большое
количество жиров, а жиры могут способствовать прогорканию.
Поэтому сразу после сушки орехи следует поместить в
морозильник.
Для
потребления
морозильника и доведите до комнатной температуры.
Сушите в течение 18-26 часов.
ВОССТÀНОВËЕНÈЕ
ВËÀГОСОДЕРЖÀНÈЯ
ПРОДУКТОВ
Вот
несколько
советов
влагосодержание продуктов:
- соотношение жидкости к высушенному продукту должно быть
1/1 (в качестве жидкости может выступать фильтрованная
вода, фруктовый/овощной сок или бульон в зависимости от
приготавливаемого продукта).
- фрукты и овощи можно поместить в пищевой контейнер с
холодной водой, а затем поставить в холодильник на 2-6 часов
(комнатная
температура
может
болезнетворных бактерий в овощах и фруктах).
- фрукты и овощи можно поместить в кипящую воду на 5-10
минут.
- такие продукты, как вяленое мясо, могут восстановить свое
влагосодержание, варясь в супе.
- обработка паром поможет сохранить полезные вещества в
продукте. Поместите высушенные продукты в пароварку на
5-35 минут (в зависимости от размера продукта).
орехов,
вытащите
их
ВЫСУШЕННЫХ
как
правильно
восстановить
способствовать
появлению
21
из
Tabla de contenido
