cecotec ChupChup Manual De Instrucciones página 54

ITALIANO
GRIGLIARE
Grigliare la carne nella pentola a cottura lenta, questa rimane più tenera, saporita e risulta più
facile da sfilettare. I processi di cottura lunghi, lenti e coperto fanno sì che si rompano i nervi
della carne, per cui i risultati dei piatti di carne sono soddisfacenti.
Non è necessario aggiungere liquidi per grigliare. Cucinando carne grigliata sì che è necessario
aggiungere un minimo di liquido. Collocare la carne che si andrà a grigliare su di un piatto
resistente al calore dentro la pentola di modo che la carne non entri a contatto con il grasso
prodotto dallo stesso processo di cottura.
Tagli appropriati per arrostire:
Carne Taglio
Vitello Prosciutto, filetto, quarto posteriore, controfiletto, girello, fe-sa
Agnello Cosciotto, filetto, cosciotto posteriore
Maiale Lombata, collo, prosciutto, costoletta
Tagli appropriati per stufati:
Carne Taglio
Vitello
Prosciutto, filetto, magro, girello, punta di petto, fesa
Agnello Quarto posteriore, cosciotto posterio-re, cosciotto anteriore
Maiale Lombata, collo
CUCINARE VERDURE
Una delle caratteristiche della cottura lenta è che le verdure, in generale, si cucinano molto
più lentamente della carne. La maggior parte delle verdure devono tagliarsi a piccoli pezzi,
collocarsi vicino alle pareti e il più vicino possibile dalla base della vaschetta in ceramica.
Collocare la carne sopra le verdure. Le carote devono essere sbucciate e ricoperte di liquido.
Scongelare le verdure prima di aggiungerle al resto degli ingredienti.
PASTA E RISO
Per cucinare ricette con tagliatelle, tortiglioni, ecc, cucinare la pasta fino a che sia leggermente
cotta e successivamente introdurla nella pentola a cottura lenta per gli ultimi 30 minuti di cottura.
Quando si cucina il riso, mescolarlo con il resto degli ingredienti e aggiungere 1/4 di bicchiere con
liquido per ogni 1/4 di bicchiere di riso. Utilizzare riso dal grano lungo per ottenere migliori risultati.
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