cecotec ChupChup Manual De Instrucciones página 53

• Molti dei passaggi delle ricette convenzionali si possono ignorare, dato che le verdure
non si cucinano ancora, per cui è possibile introdurre tutti gli ingredienti nella pentola a
cottura lenta allo stesso tempo. In ogni caso, il latte o la panna devono essere aggiunti
durante l'ultima ora di cottura.
GUIDA AI TEMPI DI COTTURA
Tempo della ricetta
15-30 min
35-45 min
50 min-3 ore
Questi tempi sono approssimativi e possono variare a seconda degli ingredienti e delle
quantità.
CUCINARE CARNI E POLLAME
Quando si prepara carne, cercare sempre i tagli più sottili. Tagliare e rimuovere qualsiasi parte
di grasso visibile dei filetti di carne, dato che cucinando alimenti lentamente, questi producono
grasso liquido. Qualora fosse possibile, utilizzare pollo senza pelle. Per ricette di stufati,
tagliare la carne a dadi da circa 2,5 cm di spessore.
Le carni meno tenere sono ideali da cucinare in pentole a cottura lenta per i processi di cottura
lenta e prolungata che le rendono tenere e saporite. La seguente tabella mostra i tipi di tagli
di carne convenienti.
Carne Taglio
Vitello Punta di petto, ossobuco, girello, filetti per friggere o stufa-to.
Agnello Collo, quarto anteriore, costolette, coscia, cosciotto
Maiale Prosciutto, filetto, costolette
DORARE PRIMA DI CUCINARE
Dorare sia la carne che il pollame prima di cucinarli nella pentola a cottura lenta intensifica il
sapore e raggiunge risultati più saporiti.
Intensifica anche il sapore degli altri alimenti come la cipolla, i peperoni o i porri.
È possibile che dorando prima gli alimenti, si impieghi più tempo, con risultati notevolmente
migliori. Per dorarli, utilizzare una pentola antiaderente. Usare una quantità minima d'olio. È
possibile che dorando gli alimenti prima di cucinarli nella pentola, risultino un po' insipidi.
Potenza bassa
4-6 ore
6-10 ore
8-18 ore
ITALIANO
Potenza alta
1.5-2 ore
3-4 ore
4-6 ore
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