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7. MANTENIMIENTO
7.1 MANTENIMIENTO ORDINARIO (DIRIGIDO AL USUARIO)
Las grasas presentes en las mezclas para helado son campos ideales para la
proliferación de bacterias y mohos. Para eliminar este grave inconveniente, debe lavar y
desinfectar con cuidado todas las partes que entren en contacto con el producto, según lo
que establecen los procedimientos y utilizar productos desinfectantes adecuados. De
hecho, los materiales inoxidables y plásticos usados en nuestras máquinas cumplen con
las disposiciones internacionales más estrictas y sus formas particulares hacen que sean
más fáciles de lavar. Sin embargo, esto no alcanza para impedir la formación de mohos y
bacterias causados por la limpieza insuficiente e inadecuada.
La empresa FRIGOMAT recomienda lavar y desinfectar con cuidado las partes que entren
en contacto directo con el producto después de cada sesión de trabajo de acuerdo con las
normas higiénicas vigentes en el país donde la máquina se instala.
Para limpiar la máquina correctamente, consulte las siguientes fases operativas:
PRELAVADO
• Vierta en la máquina una cantidad de agua potable
caliente (aprox. 50 °C) similar a la máxima carga
admitida.
• Presione la tecla EXTRACCIÓN a fin de que se
inicie el motor del agitador y deje girar por
aproximadamente 3'. Abra el platillo surtidor para
extraer
toda
el
procedimiento hasta que el agua salga clara y limpia.
• Vierta en la máquina una cantidad de solución
detergente / desinfectante similar a la máxima carga
admitida.
• Presione la tecla EXTRACCIÓN a fin de que se
inicie el motor del agitador y deje girar por 15'
minutos aproximadamente. Abra el platillo surtidor
para extraer toda la solución desinfectante.
Se recomienda que use la solución
desinfectante:
Ecolab P3 Topax-san
(disolución del 4% = 200 ml).
agua
de
lavado.
ESPAÑOL - 28
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