Kenwood A950 Manual Del Usuario página 17

6 Wenn Sie Darm verwenden, diesen
durch einen Wasserstrahl öffnen.
Dann die gewünschte Düse unter
den Wasserstrahl halten und den
Darm auf die Düse aufschieben.
7 Die Düse an den Fleischwolf halten
und die Ringmutter
8 Die Vorratsschale aufsetzen
9 Geschwindigkeitsstufe 3 oder 4
einschalten. Mit dem Stopfer das
Mahlgut nach unten drücken. Nicht
zu hart drücken – Sie könnten
dadurch den Fleischwolf
beschädigen. Den Darm mit der
Füllung laufen lassen und darauf
achten, daß er nicht überfüllt wird.
10Den Darm einmal verdrillen, um
Würstchen zu formen.
Rezept für
Schweinswürstchen
100 g trockenes Brot
600 g mageres Schweinefleisch und
Speck, in Streifen geschnitten
1 Ei, verquirlt
5 ml (1 Tl) gemischte Kräuter
Salz und Pfeffer
1 Das Brot in Wasser einweichen und
ausdrücken.
2 Das Schweinefleisch durch den
Fleischwolf in eine Schüssel drehen.
3 Die übrigen Zutaten zugeben und
das Ganze gut durchmischen.
4 Zu Würstchen formen (siehe oben).
5 Die Würstchen goldbraun braten,
grillen oder backen.
Kebbe-Vorsatz
n Former*
o
Konus*
* Wird in der Schubstange aufbewahrt
Kebbe ist ein tradionelles Gericht im
Mittleren Osten: Frittierte Taschen
aus Lammfleisch und Bulgur-Weizen
mit einer Hackfleischfüllung
aufschrauben.
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.
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Verwenden des Kebbe-
Vorsatzes
1 Den Riegel
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der langsamen Antriebswelle
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abnehmen.
2 Den Riegel gezogen halten und den
Fleischwolf einschieben. Den
Fleischwolf in beide Richtungen
drehen, bis er einrastet.
3 Die Förderschnecke in den
Fleischwolf einschieben.
4 Den Former 14
Nut über den Mitnehmer gleitet.
5 Den Konus
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6 Die Ringmutter aufschrauben.
7 Die Vorratsschale
8 Geschwindigkeitsstufe 1 einschalten.
Mit dem Stopfer das in Streifen
geschnittene Mahlgut Stück für
Stück sanft nach unten drücken.
Rezept für gefüllte Kebbe
Teigtasche
500 g Lamm- oder fettfreies
Hammelfleisch, in Streifen
geschnitten
500 g Bulgur-Weizen, gewaschen
und abgetropft
1 kleine Zwiebel
1 Abwechselnd Fleisch und Weizen
durch die feine Lochscheibe des
Fleischwolfs drehen, die Zwiebel vor
der letzten Portion zugeben.
2 Das Ganze durchmischen und noch
zwei Mal durch den Fleischwolf
drehen.
3 Mit dem Kebbe-Vorsatz (siehe oben)
durchgeben.
Füllung
400 g Lammfleisch, in Streifen
geschnitten
15 ml (1 El) Öl
2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
5 – 10 ml (1 – 2 Tl) gemahlene
Universalgewürzmischung
15 ml (1 El) Mehl
Salz und Pfeffer
lösen und den Deckel
so aufsetzen, daß die
aufsetzen.
aufsetzen.
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