Breville BBL550XL Manual Del Usuario página 40

BR8577 BBL550XL_IB_Amend07 15/8/07 9:11 AM
Plats principaux
suite
Poisson tandoori
Le zeste et le jus de 1 citron
125 g de yogourt nature
1 oignon, en quartiers
4 gousses d'ail, pelées
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 ⁄ c. à thé de paprika
2
Du poivre de Cayenne
4 côtelettes de saumon de l'Atlantique
1. Versez tous les ingrédients sauf le saumon
dans le récipient. Utilisez La Vitesse 2/Malaxer,
puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte
homogène.
2. Disposez les côtelettes de saumon dans un plat
peu profond en verre ou en céramique. Enduisez
le saumon de pâte, recouvrez et réfrigérez
pendant 2 heures.
3. Faites cuire les côtelettes de saumon sur un gril
ou un barbecue préchauffé pendant 3 minutes de
chaque côté ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Servez avec du riz ou des morceaux de citron et une
salade de légumes verts.
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Fricadelles d'agneau
1 c. à table de tiges d'herbes fraîches (persil,
coriandre ou romarin)
1 tranche de pain, sans les croûtes
1 ⁄ petit oignon, en quartiers
2
200 g d'agneau maigre, en dés
1 c. à table de sauce à la menthe
Du sel et du poivre, au goût
1. Versez les ingrédients dans le récipient et utilisez
La Vitesse 2/Malaxer, puis mélangez bien.
2. Façonnez 3 ou 4 fricadelles avec le mélange,
couvrez et réfrigérez de 20 à 30 minutes.
3. Faites cuire les fricadelles sur un gril préchauffé
ou dans une poêle pendant 5 minutes de chaque
côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Desserts
Gâteau au fromage réfrigéré
Un paquet de 250 g de biscuits sucrés ordinaires,
en morceaux
125 g de beurre, fondu
250 g de fromage à la crème, en cubes et ramolli
400 g de lait condensé sucré
1 ⁄ t de crème
2
1 c. à table de zeste de citron râpé
1 ⁄ t de jus de citron
3
1 petit panier de framboises, lavées
1. Versez les biscuits dans le récipient. Utilisez La
Vitesse 2/Malaxer jusqu'à ce qu'ils soient finement
écrasés. Ajoutez le beurre fondu et continuez de
traiter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien
mélangés.
2. Aplatissez le mélange dans le fond et sur les
rebords d'un moule à ressort graissé de 20 cm.
Réfrigérez jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
3. Versez le fromage à la crème, le lait condensé, la
crème, le zeste et le jus de citron dans le
récipient. Utilisez La Vitesse 3/Mélanger, puis
mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance
homogène. Versez dans la croûte, couvrez et
réfrigérez pendant au moins 24 heures avant
de servir.
4. Versez les framboises dans le récipient et
réduisez-les en purée. Vous pouvez également
sucrer la purée en y ajoutant un peu de sucre
à glacer.
Servez avec de la crème fouettée et du coulis
de framboises.
CONSEIL: Le fromage à la crème se ramollit mieux à
la température ambiante.
Crêpes aux petits fruits
2 x 60 g d'oeufs
250 ml de lait
1 c. à table de beurre, fondu
1 t de farine tout usage
2 c. à thé de sucre en poudre
1 ⁄ t de sucre en poudre, supplémentaire
4
1 ⁄ t d'eau
4
250 g de petits fruits frais mélangés
(fraises, framboises, bleuets), lavés et équeutés
1. Versez les oeufs, le lait, le beurre, la farine et le
sucre en poudre dans le récipient. Utilisez La
Vitesse 3/Mélanger, puis mélangez jusqu'à
l'obtention d'une consistance homogène. Laissez
reposer pendant 1 heure.
2. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive.
Versez 1 ⁄ t de pâte dans la poêle et l'étendre pour
4
couvrir le fond. Faites chauffer à feu moyen
jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1
minute. Retirez de la poêle et déposez dans une
assiette. Répétez pour le reste de la pâte en
empilant les crêpes dans l'assiette, en plaçant un
papier ingraissable entre chaque; réservez.
3. Pour préparer le coulis de petits fruits, faites
chauffer le sucre supplémentaire et l'eau dans
une petite casserole jusqu'à ce que le sucre soit
dissous. Ajoutez-y les petits fruits et faites cuire
jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Versez le mélange cuit dans le récipient et traitez
jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène en
utilisant La Vitesse 3/Mélanger.
5. Pliez les crêpes en quatre et disposez-les dans un
plat allant au four en couches alternées. Versez-y
le coulis et faites cuire dans un four préchauffé à
200 °C de 10 à 15 minutes.
Servez avec des cuillères de crème glacée à
la vanille.
CONSEIL: Vous pouvez ajouter, au goût, du brandy
au coulis.
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