Tabla de contenido
Confitar fruta
Fruta en tarros de un litro
Manzanas, grosellas, fresas
Cerezas, albaricoques, melocotones, grosella
espinosa
Puré de manzana, peras, ciruelas
Conservar verduras
Verduras con el jugo frío de la cocción en
tarros de litro
Pepinillos
Remolacha roja
Col de Bruselas
Judías, colinabos, col lombarda
Guisantes
Extraer los tarros
6. Tocar el mando + hasta que en la indicación visual
se muestre 170 180 ºC.
7. Pulsar ok para iniciar el programa del horno.
En cuanto empiece a burbujear el contenido de los
tarros, es decir, que empiezan a ascender burbujas
en intervalos breves después de unos 40 a
50 minutos se desconecta el interruptor principal @.
después de 25 a 35 minutos de calor residual,
deberían retirarse los tarros del horno. Si se deja
enfriar más tiempo en el horno, podrían formarse
gérmenes y favorecer la acidificación de la fruta
confitada.
Al burbujear
Desconectar
Desconectar
Desconectar
En cuanto empiecen a ascender burbujas en los
tarros, se reduce la temperatura a 120 o 140 ºC.
Reiniciar el programa con ok. En la tabla se puede
consultar cuándo hay que apagar el horno. Dejar
reposar la verdura unos 30 35 minutos más en el
horno.
Al burbujear
120 140 ºC
aprox. 35 minutos
aprox. 45 minutos
aprox. 60 minutos
aprox. 70 minutos
No colocar los tarros sobre una superficie fría o
mojada. Podrían romperse.
Calor residual
aprox. 25 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 35 minutos
Calor residual
aprox. 35 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
aprox. 30 minutos
71
Tabla de contenido
