Tabla de contenido
H3-72-01
6.16
Formación de vapor en torno al evaporador (calefacción activa)
Suministro de vapor a la cámara de cocción
¡El agua se rellena o se realimenta en el depósito de vapor!
¿A qué se debe esta diferencia?
Realimentación de agua en el depósito de vapor: ¡El nivel de
agua se mantiene por ejemplo en funcionamiento de vapor
siempre al mismo nivel, y la calefacción se mantiene en
funcionamiento!
Relleno de agua en el depósito de vapor:
La calefacción se desconecta, la válvula magnética se abre,
el agua se vacía; debido a ello el agua retorna al depósito de
agua y tiene lugar una purga del sistema de agua.
¡Importante!
El agua se mantiene en movimiento (efecto de
columpio de la columna de agua), con lo que
las partículas sólidas en suspensión tienen
pocas
posibilidades
ejemplo dentro del filtro de agua, y además
tiene lugar siempre una purga de aire.
¡Importante!
La calefacción de aire caliente sustituye la «calefacción del fondo» con objeto de
no dañar el esmalte.
S
para us i ter
Calefacción
Evaporador
de
deponerse
por
Válvula admisión
Bomba salida
Evaporador
Evaporador
45
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