Información General Sobre Seguridad De Los Alimentos - Excalibur EPMG8 Manual

Moledor eléctrico de carne
INFORMACIÓN GENERAL SOBRE SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
Hay reglas básicas a seguir cuando se manipulan alimentos.
Son COCINAR, SEPARAR, LIMPIAR.
COCINAR
Es importante cocinar los alimentos a una temperatura interna segura para destruir las
bacterias que estén presentes . Cuando se muele la carne, las bacterias presentes en la
superficie se mezclan por toda la carne molida. Si esta carne molida no se cocina al menos
una temperatura de entre 160˚F a 165˚F (71˚C a 74˚C), las bacterias no serán destruidas y
serán altas las probabilidades de que te enfermes .
Las piezas de carne sólidas no tienen bacterias peligrosas como E . Coli en el interior, así que
pueden servirse más crudas . Aún así, cualquier corte de carne de res debe cocinarse a una
temperatura interna de al menos 145˚F (63˚C) (término medio). La temperatura segura para
las aves es 180˚F (82˚C) y los cortes sólidos de cerdo deben cocerse a 160˚F (71˚C).
SEPARAR
Los alimentos que serán consumidos sin cocer y aquellos que deben cocinarse antes de
comer, SIEMPRE TIENEN que mantenerse separados . La contaminación cruzada ocurre
cuando las carnes o huevos crudos entran en contacto con alimentos que se comerán sin
cocinar . Esta es una de las principales causas de intoxicación alimentaria . Siempre pon las
carnes crudas en envoltura doble y colócalas en el estante más bajo del refrigerador para
que sus jugos no puedan escurrirse sobre los vegetales frescos . Usa las carnes crudas en el
plazo de 1 a 2 días después de la compra, o congélalas para guardarlas por más tiempo .
Descongela las carnes congeladas en el refrigerador, no sobre el mostrador .
LIMPIAR
Lava con frecuencia tus manos y las superficies de trabajo al manipular carne cruda. Lava
con jabón y agua tibia por al menos 15 segundos; seca enseguida con una toalla de papel .
No lavarse las manos ni las superficies al manipular la carne cruda es una de las causas
principales de contaminación cruzada .
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