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Épées de porc aux prunes de fantaisie
Recette gracieuseté du Conseil national des
producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps pour mariner : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Donne : 4 portions
4 brochettes de bambou
(tremper dans l'eau avant l'usage)
3
⁄
livre de jambon, complètement cuit
4
et coupé en cubes de 1 po
1
⁄
tasse de prunes en conserve
4
Placer le jambon dans un bol peu profond. Combiner les ingrédients qui restent
dans une petite casserole. Chauffer jusqu'à dissolution. Verser la sauce sur le
jambon. Faire mariner pendant 1 heure. Placer les cubes sur les bâtonnets de
bambou qui ont été trempés dans l'eau. Faire griller pendant 10 minutes. Tourner
les brochettes fréquemment. Arroser avec la sauce.
Kebabs de porc des Caraïbes
Recette gracieuseté du Conseil national
des producteurs de porc
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 18 - 20 minutes
Portions : 4
1 livre de filet de porc, coupé
en cubes de 1 po
⁄
tasse de jus d'orange
1
2
1
⁄
tasse de jus de limette
4
2 c. à soupe de cassonade
Combiner tous les ingrédients dans un sac de plastique refermable, fermer le
sac et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Enlever les cubes de la marinade et jeter
le reste de la marinade. Enfiler les cubes également sur quatre brochettes (si on
utilise des brochettes en bois, les tremper dans l'eau pendant une heure avant
de les utiliser pour les empêcher de brûler). Faire cuire au gril pendant 18 à 20
minutes, en les tournant fréquemment, jusqu'à brunissement convenable. Servir
avec riz chaud et brochettes de morceaux de fruits et de poivron grillés, si désiré.
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1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de jus de citron, frais
1
⁄
c. à thé de cannelle
4
1
⁄
c. à thé de thym
2
1
⁄
c. à thé de muscade moulue
4
1
⁄
c. à thé de clous de girofle moulus
4
⁄
c. à thé de cayenne moulue
1
8
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 1 :
Nutrition
Par portion
Calories
183
Gras
5g
Cholestérol
44mg
Sodium
1340mg
Protéines
19g
Renseignements
Nutritifs par portion
Information nutritive par portion de 3 onces :
Nutrition
Par portion
Calories
146
Gras
4g
Cholestérol
67mg
Sodium
60mg
Protéines
23g
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