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tarta de fresas y albaricoques
ingrediente: bizcocho
3 huevos
G
75g de azúcar blanquilla
G
75g de harina
G
relleno y decoración
150ml de nata de montar
G
Azúcar a su gusto
G
225g de fresas
G
225g de albaricoques
G
preparaciòn
Corte los albaricoques por la mitad y quite los huesos. Cocínelos a
1
fuego lento con muy poca agua, añadiendo azúcar a su gusto, hasta
que estén blandos.
Lave y corte las fresas por la mitad.
2
Para hacer el bizcocho, bata los huevos y el azúcar a la velocidad
3
máxima hasta que pierdan el color y se pongan espesos.
Retire el bol y el batidor de varillas. Mezcle la harina a mano con una
4
cuchara grande de metal (con cuidado para que el bizcocho quede
ligero).
Ponga la mezcla en dos moldes de 18cm con papel pastelero untados
5
con grasa.
Métalas al horno a 180˚C/Marca de gas 4 durante 20 minutos hasta
6
que la tarta se levante un poco por detrás con el contacto ligero.
Páselos a una bandeja de rejilla para enfriar.
7
Bata la nata a la velocidad máxima hasta que se monte. Añada el
8
azúcar a su gusto.
Trocee los albaricoques y
9
nata.
Espárzalo en uno de los bizcochos, luego ponga el otro encima.
10
Esparza el resto de la nata por encima y decórelo con el resto de las
11
fresas.
merengues
ingrediente
4 claras de huevo
G
250g de azúcar glas, colada
G
preparaciòn
Ponga papel pastelero del que no se pega en la bandeja.
1
Bata las claras de los huevos y el azúcar a la velocidad máxima
2
durante 10 minutos hasta que forme picos.
Ponga con una cuchara la mezcla en la bandeja (o utilice una manga
3
pastelera con una boquilla de 2,5cm.
Métalo al horno a 110˚C/Marca de gas
4
se solidifiquen y estén crujientes. Si se empiezan a dorar demasiado,
deje la puerta del horno un poquito abierta.
Conserve los merengues en latas de aire comprimido.
G
pastas quebradizas
ingrediente
450g de harina, colada con sal
G
5ml (1 cuchara) de sal
G
225g de grasa (mezcle manteca de cerdo y margarina recién sacada
G
del frigorífico)
Unos 80ml (4 cucharas) de agua
G
Consejo
No lo mezcle demasiado
G
preparaciòn
Ponga la harina en el bol. Corte la grasa: en trozos y añádala a la
1
harina.
Mézclelo a velocidad 1 hasta obtener una consistencia parecida a las
2
migas de pan. Deje de mezclar antes de que quede untuoso.
Añada el agua y mézclelo a la velocidad mínima. Pare tan pronto como
3
el agua se haya ligado.
Cocine a unos 200˚C/Marca de gas 6, dependiendo del relleno.
4
1
⁄
de las fresas. Échelos en la mitad de la
3
1
⁄
durante 4 - 5 horas hasta que
4
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