Tabla de contenido
Nociones preliminares
Conocer el horno
Fig. 1
Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos
similares, como pan o focaccia, y para asar verduras.
Sus partes principales son:
A Panel de control
(no cubrir)
B Tomas de aire
C Banco de inspección móvil (ajustes del quemador)
D Puerta del horno
E Vidrio externo de protección térmica de la puerta
F Protección térmica desmontable
G Descarga de humos y gas de combustión del horno
H Protección contra caídas
I
Panel de acceso a los componentes eléctricos
L Seccionador (solo modelos para los EE. UU.)
La temperatura de la cámara se controla mediante una tarjeta
que enciende y apaga el quemador para mantener constante
el valor de la temperatura ajustada.
Preparar el horno para su uso
Limpie a fondo el horno y los accesorios, tanto externa como
internamente, siguiendo escrupulosamente las instrucciones
en el capítulo dedicado.
Mantenimiento y limpieza
- pág
En el primer uso,
se recomienda ajustar la temperatura en
150°C - 302 °F,
un valor de
durante al menos
troducir alimentos en el interior.
Si el horno está montado
bajo una campana (no suministrada) se recomienda mante-
nerla encendida.
En esta primera fase, el horno, debido a la evaporación de la
humedad de los materiales aislantes, producirá humos y olo-
res desagradables que desaparecerán gradualmente en los si-
guientes ciclos operativos.
Para encender el horno y ajustar sus parámetros, consulte la
10.
p.
Fig. 1
E
C
B
El primer día de uso se considera como "rodaje" del horno: durante todo este tiempo, las superficies refractarias y el aislamiento
12.
siguen liberando humedad hasta el secado completo.
8 horas, sin in-
Algunas partes del equipo pueden alcanzar altas temperaturas.
Se debe tener cuidado de no tocar superficies ni materiales que puedan ser inflamables o sensibles al calor.
No coloque ningún objeto, especialmente los de material sensible al calor, encima del horno y especialmente encima de
la chimenea.
No cubra las tomas de aire delanteras con objetos de ningún tipo.
Tenga cuidado y use equipo de protección personal (por ejemplo, guantes) durante la introducción y extracción de alimentos en
la cámara de cocción.
F
D
A
6
D
G
H
I
L
(solo modelos de
EE.UU.)
B
E
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