Cuppone Caravaggio CR535/1TS Manual De Uso Y Mantenimiento
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Ver también para Caravaggio CR535/1TS:
- Manual de pre-instalación e instalación (35 páginas) ,
- Manual de preinstalación (46 páginas)
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Resumen de contenidos para Cuppone Caravaggio CR535/1TS
- Página 1 Caravaggio HORNO Manual de uso y mantenimiento CR535/1TS CR535/1CD CR535/2TS CR535/2CD CR835/1TS CR835/1CD CR835/2TS CR835/2CD...
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Página 3: Tabla De Contenido
Uso de los modelos TS ..........13 Nuestra empresa fue fundada en 1963 por voluntad de los Conocer el panel de mandos .............13 hermanos Lorenzo, Luigi y Paolo Cuppone. Inmediatamente Crear una receta ..................20 se especializó en la producción de hornos y equipos para la Encendido programado ................22... -
Página 4: Advertencias De Seguridad
Advertencias de seguridad y empresas comerciales como panaderías, (por ejemplo, DE acero). Los utensilios de cocina • Antes de utilizar y mantener el carnicerías, etc., pero no para la producción en plástico o similares no pueden soportar altas equipo, lea atentamente este ma- continua y en masa de alimentos. -
Página 5: Símbolos Utilizados En El Manual Y En Las Etiquetas Aplicadas A La Máquina
Símbolos utilizados en el manual y en las etiquetas aplicadas a la máquina Indica que se requiere precaución al realizar una operación descrita en un párrafo que lleva este símbolo. El símbolo también indica que se requiere la máxima conciencia del operador para evitar consecuencias no deseadas o peligrosas. -
Página 6: Nociones Preliminares
Nociones preliminares Conocer el horno Fig. 1 Su horno sólo se puede utilizar para hornear pizzas o productos similares, como pan o focaccia, y para asar verduras. Sus partes principales son: 1 Cámara de cocción de acero inoxidable 2 Chimenea para la ventilación de humos de cocina 3 Plano de cocción de ladrillo refractario 4 Entrada del cable de alimentación 5 Fachada de acero inoxidable... -
Página 7: Algunos Consejos Indicativos
Algunos consejos indicativos ... • Antes de comenzar a cocinar, siempre precaliente el horno, Fig. 2 En los hornos, los productos se cocinan gracias a la acción es esencial para el éxito de los productos. El precalentamien- combinada de: to del horno debe durar al menos una hora, por lo que • irradiación: el calor y los rayos infrarrojos producidos por... - Página 8 Nociones preliminares Tablas de cocción Los parámetros que se muestran en las tablas se deben considerar indicativos, ya que pueden variar según la temperatura de los locales donde se instale el horno y el tipo de masa que se va a cocinar (por ejemplo, tipo de harina, hidratación, etc.).
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Página 9: Uso De Modelos Cd
Uso de modelos CD Índice de los modelos CD Conocer el panel de mandos MODELOS CD Conocer el panel de mandos ............9 Fig. 4 Pantalla principal Asistente de usuario ................10 Ver alternativamente: A - Encender el horno manualmente ........10 • la temperatura actual de la cámara B - Ajustar el precalentamiento ..........10 • la temperatura establecida • el tiempo de intervención de la señal acústica al final de la cocción... -
Página 10: Asistente De Usuario
Uso de modelos CD Asistente de usuario comienza a calentarse inmediatamente. Después de aproximadamente una hora, el led "resistencias": El horno se puede encender de forma: esto significa que el horno ha alcanzado la temperatura de • manual: encendiendo el horno cuando si usa es necesario precalentamiento y está... -
Página 11: F - Activar Una Señal De Fin De Cocción (Zumbador)
F - Activar una señal de fin de cocción Fig. 8 (zumbador) Fig. 11 Si lo desea, es posible activar una señal acústica que sonará cuando expire el tiempo programado, advirtiendo del final de la cocción. con el horno encendido, presione el botón del Para activarlo, reloj . -
Página 12: Encendido Programado
Uso de modelos CD Encendido programado La función de encendido programada es muy útil porque cuando se abre el local, el horno ya está caliente y listo para cocinar los alimentos deseados. Fig. 13 Para activarla, con el horno apagado, presione el botón "reloj". La pantalla mostrará... -
Página 13: Uso De Los Modelos Ts
Pantalla de trabajo: activa/desactiva la función del tempori- E - Encender la luz (opcional) ..........18 zador de encendido semanal. F - Ajustar los orificios de salida de vapor .......18 CUPPONE Botón del zumbador G - Apagar el horno ..............18 Activa una señal acústica de final de cocción Crear una receta ..................20... -
Página 14: Ingresar Los Valores
Encendido programado semanal: se puede programar el encendido y el apagado automático del horno durante toda la semana. CUPPONE Botón VACACIONES Permite acceder a la página Vacaciones: esta función permite interrumpir la programación de encendido y apagado semanal durante un cierto período sin tener que eliminarla. -
Página 15: Asistente De Uso
• manual: encendiendo el horno cuando si usa es necesario °C funcionando. esperar al menos una hora para que el horno se precaliente Valores predeterminados del programa ECO CUPPONE para obtener la temperatura de uso correcta. • duración en base a la necesidad Consulte el siguiente procedimiento (puntos A, B, C, D, etc.) -
Página 16: B - Ajustar El Precalentamiento
Uso de los modelos TS B - Ajustar el precalentamiento 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 El precalentamiento debe tener los mismos parámetros de °C °C cocción que la receta que se utilizará. Debe llevarse a cabo sin productos en la cámara de cocción y el horno tarda Durante aproximadamente una hora en estar listo para cocinar. -
Página 17: C - Iniciar La Cocción
C - Iniciar la cocción Fig. 19 Fig. 19 Terminado el precalentamiento, se puede iniciar la cocción y hornear los productos a cocer utilizando dispositivos de protección personal (por ejemplo, guantes) y utensilios adecuados para el contacto con alimentos y hechos de un material resistente a altas temperaturas (por ejemplo, acero). -
Página 18: E - Encender La Luz (Opcional)
13:00 °C °C Cuando sea necesario, la luz del horno se puede encender para controlar la cocción usando el botón "luz". CUPPONE CUPPONE Presione el mismo botón para apagarla. F - Ajustar los orificios de salida de vapor MANUAL NAPOLETANA Fig. - Página 19 (no es posible configurar potencias diferentes de estos dos valores). de comenzar el programa MAX. 27/04/2018 13:00 °C Imposta durata MAX 27/04/2018 13:00 01:00 °C NAPOLETANA CUPPONE 1:00 27/04/2018 13:00 °C potencia del Imposta durata MAX techo / solera: 04:00 100% o 0% 4:00 tiempo configurado...
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Página 20: Crear Una Receta
Uso de los modelos TS Crear una receta 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Guardar una receta significa que puede reutilizarla un número Selezione programma °C °C °C infinito de veces sin tener que restablecer los parámetros de CLASSICA cocción cada vez. -
Página 21: Cómo Crear Una Receta
La posición P00 y P01 está 27/04/2018 13:00 27/04/2018 13:00 Fig. 25 reservada para el programa CUPPONE Gestione programmi ECO y MAX, es aconsejable Tocar el icono “Service” (con el horno en stand-by), P00 ECO no utilizarla para sus propias P01 MAX tocar el icono “Gestión de programas”,... -
Página 22: Encendido Programado
Ora fine evento Ajustar un evento Ven 27/04/2018 13:00 11.00/14.30 CLASSICA Fig. 26 CLASSICA Programma 11.00/14.30 Toque el icono “Encendido programado”, CLASSICA CUPPONE 11.00/14.30 DELETE toque un rectángulo blanco CLASSICA 11.00/14.30 establezca los datos eligiendo: CLASSICA Tutti i giorni CUPPONE EXIT... - Página 23 Fig. 26 La función semanal permanece programada pero ya no Al final de la configuración, es necesario activar la función Prossimo evento: está activa (encendido/apagado manual por el usuario y semanal tocando el icono en la parte inferior derecha. Si Mar 11.00 Napoletana no automático)
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Página 24: Ajustar La Agenda
--/--/---- 10 - --:-- al día siguiente, CUPPONE • todos los meses: la nota se muestra y luego se vuelve EXIT a proponer el mes siguiente. Si no existe el día del mes siguiente (por ejemplo, el 29 de febrero), se volverá... -
Página 25: Ajustar Las Vacaciones
, mediante un mensaje, si intenta encender el horno Ven 27/04/2018 13:00 manualmente con el botón ON/OFF: esto evita el arranque accidental, por ejemplo, durante las operaciones de limpieza CUPPONE realizadas durante el período de cierre. Fig. 30 EXIT Toque el icono “Vacaciones”, toque un rectángulo blanco,... -
Página 26: Ajustes De Usuario
13:00 En esta sección puede configurar el idioma para mostrar los el usuario, el instalador y el técnico de mantenimiento. CUPPONE menús: el idioma activo se resalta en rojo. Para evitar que personas no cualificadas accedan Después de completar los ajustes, confirme con "OK" o cancele a los parámetros de programación que, si se configuran... - Página 27 27/04/2018 13:00 Lingua Data e ora Lingua Seleziona nuova lingua English Gestione HACCP Programmi Italiano Versioni Ore di EXIT firmware lavoro Parametri Test I/O Fig. 33 27/04/2018 13:00 Ore di lavoro Data e ora Lingua Ore di lavoro Ore funzionamento: 91 (h) Gestione HACCP Ore da ultima manutenzione: 170 (h)
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Página 28: Mantenimiento Y Limpieza
Mantenimiento y limpieza Advertencias Limpieza del horno Antes de llevar a cabo cualquier operación de limpieza, es Limpieza de las piezas externas de acero necesario desconectar el suministro eléctrico al equi- Use un paño empapado en agua tibia y jabón y termine de po (mediante el interruptor de la instalación) y usar el enjuagar y secar a fondo. -
Página 29: Limpieza Con Pirólisis
13:00 27/04/2018 13:00 alimentos más gruesos con un cepillo de fibra natural. °C CUPPONE Hornos modelo CD Fig. 37 Ajuste latemperatura de la cámara a 400 °C presionan- do las teclas "+" o "-" hasta que aparezca el valor deseado NAPOLETANA en la pantalla (por ejemplo, 400°C),... -
Página 30: Mantenimiento Y Limpieza
Mantenimiento y limpieza Reemplazo de componentes El usuario solo debe reemplazar los componentes indicados: en caso de avería o para un mantenimiento extraordinario, comuníquese con el Distribuidor solicitando la intervención de un técnico autorizado. Para los recambios, utilice siempre piezas de recambio originales que deberá... -
Página 31: Sustitución Del Material Refractario
Sustitución del material refractario Fig. 42 Sustitución de la perilla de la puerta Fig. 43 Fig. 42 Fig. 43 Ed. 0121- 70702522 REV05 Caravaggio - Uso y mantenimiento... -
Página 32: Inutilización Del Horno Durante Largos Periodos De Tiempo
Mantenimiento y limpieza Inutilización del horno durante largos Eliminación al final de la vida útil Información sobre la eliminación en países de la Unión Europea periodos de tiempo Para evitar un posible uso no autorizado y los riesgos La Directiva Comunitaria sobre aparatos RAEE ha sido aplicada que conlleva, antes de desechar el aparato, asegúrese de manera diferente en cada país, por lo tanto si se desea Durante períodos de inactividad, desconecte la fuente de... -
Página 33: Garantía
Productos en el plazo de 8 días desde el reembolso que se deberá cuantificar, pero en ningún caso que se hará a través del sitio web www.cuppone.com en descubrimiento, bajo pena de vencimiento. Se excluyen los el importe del reembolso será... -
Página 34: Algo No Funciona
• Asegúrese de que el interruptor de alimentación del sistema esté encendido (ON). CUPPONE 1963 El horno se enciende Cuppone F.lli S.r.l. • Compruebe que se han configurado correctamente los parámetros de cocción. pero no se pone en Via Sile, 36 marcha la cocción... - Página 35 Ed. 0121- 70702522 REV05 Caravaggio - Uso y mantenimiento...
- Página 36 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 [email protected] - www.cuppone.com...