Nociones Preliminares; Conocer La Campana; Preparar La Campana Para Su Utilización - Cuppone Donatello KDN 435 Manual De Uso Y Mantenimiento

Nociones preliminares

Conocer la campana

Fig.1.
La campana se utilizará solo para extraer los vapores de la
cámara de cocción y de la apertura de la puerta del horno
instalado Donatello debajo.
Hay dos tipos de campanas:
• neutras: se limitan a recoger los vapores del horno pero
no tienen motor de extracción, ni panel de mandos,
normalmente están conectadas a una instalación de
extracción ya existente.
• extractoras: extraen y evacuan los vapores del horno
mediante un motor extractor con 5 velocidades diferentes
controlado por un panel de mandos frontal.
Las partes principales de la campana son:
1 Frontal con panel de mandos (solo vers. extractora)
2 Tubo de recogida del vapor de la cámara de cocción
3 Tubo de drenaje externo (no suministrado por el Fabricante)
4 Filtros
Preparar la campana para su utilización
Limpiar cuidadosamente la campana, siguiendo exactamente
las instrucciones del capítulo correspondiente.
Mantenimiento y limpieza - pág
1
8.
vapores de la apertura de la
puerta del horno
Fig.1.
Superficies muy calientes con temperaturas superficiales > 60 °C - 140 °F,, por favor, no tocar
2
vapores de la cámara
del horno
6
drenaje hacia
el exterior
3
4