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Cuppone Leonardo Manual De Uso Y Mantenimiento

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Resumen de contenidos para Cuppone Leonardo

  • Página 1 Leonardo HORNO Manual de uso y mantenimiento LN2T/1TS LN2T/1TSH LN3T/1TS LN3T/1TSH LN650/1TS...

  • Página 3: Tabla De Contenido

    Eliminación al final de la vida útil .............31 Garantía ................ 32 Algo no funciona ............33 Qué hacer en caso de mal funcionamiento ......33 Notificaciones y avisos ................34 Avisos .........................34 Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 4: Advertencias De Seguridad

    Advertencias de seguridad cerías, etc., pero no para la producción continua temperaturas del horno. • Antes de utilizar y mantener el • Verifique periódicamente la eficiencia de los y en masa de alimentos. Cualquier uso distinto al equipo, lea atentamente este ma- indicado se considera impropio, potencialmente conductos de escape de humos.

  • Página 5: Símbolos Utilizados En El Manual Y En Las Etiquetas Aplicadas A La Máquina

    El idioma de redacción original es el italiano: el Fabricante declina cualquier responsabilidad por posibles errores de traducción o interpretación o de impresión. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 6: Nociones Preliminares

    Nociones preliminares Conocer el horno Fig.1. Su horno solo puede usarse para cocinar pizzas o productos similares, como pan o focaccia, y para la gastronomía. Sus partes principales son: 1 Cámara de cocción de acero inoxidable 2 Chimenea para la ventilación de humos de cocina 3 Plano de cocción de ladrillo refractario/piso de sillería 4 Entrada del cable de alimentación 5 Fachada de acero inoxidable...

  • Página 7: Algunos Consejos Indicativos

    - posibilidad de variar fácilmente el pide que los rayos infrarrojos de los elementos calefactores grosor de los discos de masa. superiores doren la superficie de los productos. Fig.3. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 8: Tablas De Cocción

    Nociones preliminares Tablas de cocción Los parámetros que se muestran en las tablas se deben considerar indicativos, ya que pueden variar según la temperatura de los locales donde se instale el horno y el tipo de masa que se va a cocinar (por ejemplo, tipo de harina, hidratación, etc.).

  • Página 9: Configuración De Bandejas En Cámara De Cocción

    ø 500 - [ø19.69 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] ø350mm - [ø13.78 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] 600x400mm - [23.62x15.75 in.] ø 500 - [ø19.69 in.] ø350mm - [ø13.78 in.] Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 10: Uso

    Conocer el panel de mandos Índice TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Fig.4. Conocer el panel de mandos ............10 Asistente de uso ...................11 MANUAL Tecla del programa Pirólisis A- Encender el horno manualmente .........11 Comienza el programa de pirólisis de limpieza del horno Tecla del programa ECO B - Ajustar el precalentamiento ..........12 100 %...

  • Página 11: Asistente De Usuario

    último programa utilizado antes de apagarlo, in- dependientemente de los cambios realizados por el usua- rio en la pantalla de trabajo. Para cambiar permanentemente la receta original, ver en la pág. Fig.21. Fig.5. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 12: B - Ajustar El Precalentamiento

    B - Ajustar el precalentamiento Se puede ingresar Fig.6. Qué se debe configurar para cada los valores desea- precalentamiento manual: Antes de comenzar la cocción siempre precalentar el horno, es dos B1: mediante esencial para el éxito de los productos. El precalentamiento del las flechas TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44...

  • Página 13: Dos Programas Especiales

    100 % 150°C en progreso y no cambiarán la receta original (efecto temporal). 1:00 Para cambiar la receta original permanentemente véase en la pág. Fig.21. Fig.9. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...
  • Página 14 Se puede ingresar Qué se debe ajustar para cada cocción C - Ajustar la cocción Fig.10. los valores desea- manual: dos B1: mediante Al final del precalentamiento, es posible comenzar a cocinar: las flechas TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 porcentaje res.
  • Página 15 Proceda a hornear productos utilizando equipo de protección personal (p. Ej., Guantes) y utensilios adecuados para el con- tacto con alimentos y hechos de un material resistente a altas temperaturas (por ejemplo, acero). Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...
  • Página 16 F - Encender la luz (opcional) Fig.14. Si es necesario, la luz del horno se puede encender para con- TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 trolar la cocción presionando la tecla de luz ; después de MANUAL MANUAL presionar, el icono se volverá...
  • Página 17 NO se puede utilizar actualmente. Para poder utilizarla nuevamente, Es posible colaborar con la serie Leonardo en el accesorio vaporera mod. N602870184 espere a que el icono se vuelva VERDE. ¡ATENCIÓN! DESCONECTAR EL HORNO DE LA RED ELÉCTRICA ANTES DE INSTALAR LA VAPORERA.
  • Página 18 Automática El sistema gestiona completamente la introducción automáti- TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 ca de vapor durante la cocción en función de los parámetros establecidos por el usuario. MANUAL Fig.19. 100 % Teglia DOOR Acceder a la página "Service". Acceder a la página "Programas". °C Configurar un programa (por ejemplo, BANDEJA), insertan- do, además de los parámetros habituales de cocción (tem-...
  • Página 19 Tiempo de recuperación de la Tiempo de vaporización vaporera (seg.) (icono rojo) (min. : seg.) 2:30 5:10 6:30 8:10 9:40 11:50 Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 20: Recetas Automáticas (Programas)

    Recetas automáticas (programas) Fig.21. Guardar una receta significa que puede reutilizarla un número infinito de veces sin tener que restablecer los parámetros de TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 posición cocción cada vez. MANUAL receta Además, al asignar un nombre (por ejemplo, Bandeja), es posi- 100 % ble encontrarla e iniciarla rápidamente.
  • Página 21 (dependiendo de los nombres que el un parámetro (por ejemplo, la temperatura), el mensaje se usuario haya asignado a sus recetas) convierte en "MANUAL" para indicar la intervención externa del usuario. Fig.22. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 22: Encendido Programado (Calendario)

    Encendido programado (calendario) Indica que hay una TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 programación ACTIVA La función de encendido programada es muy útil porque Programmed oven cuando se abre el local, el horno ya está caliente y listo para Programmed oven switching on ACTIVE. Indica el próximo encendido cocinar los alimentos deseados.

  • Página 23: Encendido Programado Diario

    10:00. Manual 00:00 00:00 Manual 00:00 00:00 Para reactivar el encendido por la mañana, sim- plemente vuelva a colocar las marcas en las casi- llas correspondientes. Fig.26. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 24: Encendido Programado Semanal

    Encendido programado SEMANAL El horno se encenderá/apagará todos los días de la semana (SEMANAL) hasta un máximo de TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 eventos por día (es decir, 4 encendidos y 4 apagados diariamente), cada uno con un programa MANUAL diferente, elegido por el usuario. Manual / Holiday 100 % DOOR...
  • Página 25 Toque el valor (los números están resaltados en naranja) y pre- sione las teclas para establecer el nuevo valor en minutos. Después de completar los ajustes, confirme con "OK" o cancele con Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 26: Notificaciones Y Avisos

    Service Notificaciones y avisos Fig.30. Una notificación en la pantalla TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 Fig.30. advierte que se ha producido un problema y que el horno ha deja- Si el sistema detecta un problema, aparece una notificación emergente de alarma en la pantalla. do de funcionar.

  • Página 27: Mantenimiento Y Limpieza

    También evite usar detergentes demasiado agresivos que puedan arruinar el material de construcción de la pantalla (policarbonato). Fig.33. Fig.32. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 28: Limpieza De La Cámara Con Función De Pirólisis

    Mantenimiento y limpieza Limpieza de la cámara con función de pirólisis Dentro de la cámara del horno normalmente hay residuos de alimentos (por ejemplo, grasa, residuos de alimentos, TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 TUESDAY 03.12.2019 - 16:44 etc.) que deben retirarse con frecuencia por razones de hi- MANUAL MANUAL...

  • Página 29: Reemplazo De Componentes

    Nunca toque el vidrio de las lámparas con sus manos desnudas; siempre use guantes. Nunca encienda el horno sin haber reemplazado el vidrio pro- tector de la lámpara. Fig.37. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...
  • Página 30 Mantenimiento y limpieza Sustitución del material refractario Fig.38. Fig.38.

  • Página 31: Eliminación Del Equipo

    "quien contamina paga", prevención, preparación para la reutilización, reciclaje y recuperación. Tenga en cuenta que la eliminación abusiva o incorrecta del producto implica la aplicación de las sanciones previstas por la ley actual. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 32: Garantía

    Comprador). posible, el Vendedor corresponderá al Comprador con un se hará a través del sitio web www.cuppone.com en el plazo • 8.3 El Comprador deberá notificar por escrito eventuales vi- reembolso que se deberá cuantificar, pero en ningún caso de las 48 horas sucesivas al momento en el que se instala el cios ocultos de los Productos en el plazo de 8 días desde el...

  • Página 33: Algo No Funciona

    • Los productos horneados normalmente liberan humedad, si los orificios de salida de Humedad excesiva de la pág. puerta del horno vapor no se abren correctamente, este vapor sale de la puerta. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...

  • Página 34: Notificaciones Y Avisos

    Algo no funciona ... Notificaciones y avisos Fig.41. Si el sistema detecta un problema, aparece una notificación emergente de alarma en la pantalla. alarmas bloquean el funcionamiento del horno para evitar daños aún más graves; en este caso, para volver a utilizar el equipo, es necesario ponerse en contacto con el concesionario para su reparación.
  • Página 35 500 mm [19,7 pulgadas] en el lado derecho* para facilitar el acceso al sistema eléctrico. Si esto no es posible, será necesario mover el horno de su alojamiento mediante sistemas adecuados Fig.42. Ed. 0121 - 70702552 REV02 Leonardo - Uso y mantenimiento...
  • Página 36 CUPPONE 1963 Cuppone F.lli S.r.l. Via Sile, 36 31057 Silea (TV) - ITALY T +39 0422 361143 F +39 0422 360993 [email protected] - www.cuppone.com...

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