Tabla de contenido
El pan está demasiado hinchado
Demasiada humedad en el aire y tem-
peraturas interiores y exteriores dema-
siado altas pueden hacer hinchar el pan.
Demasiada levadura.
Demasiado líquido.
Los líquidos calientes aceleran la acti-
vidad de la levadura.
Demasiada harina o poca sal.
El pan está seco y muy duro
No ha añadido líquido suficiente.
La fecha de vencimiento de la harina
quizá estaba excedida, o quizá la masa
estaba demasiado seca.
El pan no está bien cocido, en el centro no está cocido
Demasiada agua de la fruta fresca
o de la fruta enlatada.
Grandes cantidades de ingredientes
como p. ej., nueces, manteca,
fruta seca, jarabes y granos hacen la
masa pesada. Por eso el pan sube
despacio y no llega a cocinar.
El pan está demasiado tostado
Demasiado azúcar.
El pan presenta grandes agujeros en su estructura
El agua estaba demasiado caliente
y mató los hongos de la levadura.
Demasiada agua
Demasiada levadura
Demasiada humedad en el aire y tem-
peraturas interiores y exteriores dema-
siado altas pueden aumentar la activi-
dad de la levadura.
El agua estaba demasiado caliente
y mató los hongos de la levadura.
Haga pan en habientes frescos
Reduzca la cantidad de levadura
en 1/4 de cucharadita o utilice los
líquidos directamente de la heladera.
Mida los ingredientes con exactitud.
Mida los ingredientes con exactitud.
Los líquidos tienen que estar a una
temperatura entre 21
Mida los ingredientes con exactitud.
Mida los ingredientes con exactitud.
Si hay desequilibrio entre las cantidades
secas / húmedas intente aumentar la canti-
dad de líquido en 1 cucharada.
Deje escurrir siempre muy bien el agua
de acuerdo con las indicaciones de la receta.
Posiblemente tendrá que reducir
un poco la cantidad de agua.
Mida los ingredientes con exactitud. No
exceda nunca las cantidades indicadas
en una receta.
Mida los ingredientes con exactitud.
Los líquidos tienen que estar a una
temperatura entre 21
Mida los ingredientes con exactitud.
Mida los ingredientes con exactitud.
Haga pan en habientes frescos
Reduzca la cantidad de levadura
en 1/4 de cucharadita o utilice los
líquidos directamente de la heladera.
Los líquidos tienen que estar a una
temperatura entre 21
23
C.
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