ATMA HP 4020 Manual De Instrucciones página 17

OTROS CONSEJOS
Introduzca todos los ingredientes de la receta en el molde, primero coloque los ingre
•
dientes líquidos luego los ingredientes secos y por último la levadura, de modo que
esta no tome contacto con ningún líquido.
• Después de preparada la masa en su aparato horno de pan y si desea que la masa suba
fuera del aparato en otro lugar, regule éste para 30 minutos o espere hasta que la masa
haya duplicado su volumen. Tras untar la masa y cubrirla con papel de hornear o con una
toalla seca, coloque la masa en un lugar caliente y sin corriente de aire.
• La humedad puede causar problemas. Por esta razón, donde hay mucha humedad en el
aire y en regiones altas ( a gran altitud sobre el nivel del mar) es necesario hacer ajustes.
Si el aire está muy húmedo, añada una cucharada más de harina para mejorar la consis-
tencia de la masa. En especial en las regiones de gran altitud, hay que reducir la cantidad
de levadura en aprox. 1/4 de cucharadita y también un poco el azúcar y/o agua o leche.
• El programa MASA es ideal para mezclar, amasar y compactar, permitiendo ésto que la
masa suba. Utilice el horno de pan para preparar esta masa. Usted puede después darle
la forma deseada y hornearla según su receta.
• Cuando las recetas exigen una "superficie espolvoreada con poca harina", reparta 1 a 2
cucharadas de harina sobre la superficie. Quizá desee también espolvorear sus dedos o
su rodillo para pasta con un poco de harina para poder trabajar mejor con la masa.
• Si la receta indica que la masa tiene que "reposar" o "subir", deje la masa trabajar en un
lugar caliente, sin corriente de aire. La masa tiene que doblar su volumen, de otro modo
no resultará un producto blando y delicado.
• Si la masa se encoge al trabajarse con el rodillo para pasta, déjela reposar aún cubierta
durante algunos minutos antes de desenrollarla.
• Si Usted desea usar la masa más tarde, métala en una bolsa de plástico y póngala en el
freezer.
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