Crema De Endivias Con Trufa - Topcook Thermo Professional Manual De Instrucciones

RECETAS
· cocina tradicional ·

crema de eNdIvIas coN Trufa

INgredIeNtes
Para 6 personas
4 Endivias
1 Trufa (para decorar)
75 ml. Aceite de oliva
2 Cebollas tiernas
1 Puerro
2 Patatas pequeñas cortadas en rodajas
100 ml. Agua
250 ml. Nata
Sal
Pimienta
1 l. de agua para hervir las endivias.
elAborAcIóN
1. Introduzca las endivias en la jarra junto con el litro de agua. Programe 5 minutos/100º (sin velocidad). Saque las endivias
hervidas, escúrralas y reserve.
2. Introduzca en la jarra el aceite, el puerro, la cebolla y programe 5 minutos/100º/Velocidad 1.
3. A continuación, añada las patatas, mezcle con una espátula y programe 5 minutos/100º/Velocidad 1.
4. Para terminar, incorpore las endivias, la pimienta, la nata y 100 ml. de agua. Programe 5 minutos/100º/Velocidad 3.
Si desea una textura más fina, deje enfriar unos minutos hasta que baje la temperatura de la jarra y programe 1 minuto/Velocidad 5.
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