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Funcionamiento
El horno rápido posee un tubo de alta
frecuencia denominado magnetrón que
convierte la energía eléctrica en micro-
ondas. De este modo, las microondas
se distribuyen de manera uniforme por
todos los lados metálicos del interior
del horno hasta alcanzar a los alimen-
tos por todos sus lados.
Para que las microondas lleguen a los
alimentos, deben poder penetrar el reci-
piente de cocción utilizado. Las micro-
ondas pueden atravesar porcelana, vi-
drio, cartón y plásticos pero no metal.
Por eso, no utilice recipientes hechos
de metal o que contengan meta, (por
ejemplo, un borde de oro o plata). El
metal refleja las microondas y esto po-
dría producir chispas. Las microondas
no pueden ser absorbidas.
Las microondas atravesarán cualquier
utensilio de cocina adecuado y llegarán
directamente a los alimentos. Todos los
alimentos contienen moléculas de hu-
medad que al ser sometidas a la ener-
gía de microondas, comienzan a oscilar
a una velocidad de 2.5 mil millones de
veces por segundo. La fricción ocasio-
nada por estas vibraciones crea calor,
el cual primero empieza a desarrollarse
en el exterior de los alimentos y des-
pués penetra lentamente hacia el cen-
tro. Entre más agua contiene un alimen-
to, más rápido se cocina o recalienta. El
calor se produce directamente en los
alimentos.
Potencia del microondas
Ventajas
– Por lo general, se pueden cocinar los
alimentos en un microondas con un
poco o nada de líquido o aceite.
– Descongelar, calentar y cocinar es
más rápido que con una estufa u hor-
no convencional.
– Generalmente, se retienen los nu-
trientes, como las vitaminas y los mi-
nerales.
– No afecta el color natural, la textura
ni el sabor de los alimentos.
Cuando se interrumpe el proceso de
cocción o la puerta del aparato se
abre, dejan de generarse microondas.
Durante el funcionamiento del aparato,
la puerta cerrada y sellada impide que
las microondas escapen del aparato.
Niveles de potencia del micro-
ondas
Se pueden seleccionar niveles de po-
tencia del microondas de 1 a 7.
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