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RECEITAS
SOPA DE TOMATE E LARANJA
1 onça (25g) de manteiga
1 cebola de tamanho médio, cortada fina
1 cenoura grande e uma batata grande,
3
1
/
lb(800g) de sumo de tomate enlatado e a casca
4
raspada de 1 laranja pequena
1
1
/
pinta (900ml) de caldo de vegetais quente e sal e
2
pimenta para temperar
SOPA DE CEBOLA FRANCESA
1 cebola grande cortada às rodelas
1 colher de sopa (15 ml) de óleo de milho
2 onças (50g) de farinha
2 pintas (1,2 litros) de caldo de carne ou de vegetais
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa (30 ml) de salsa cortada fina
4 fatias grossas de pão de baguete
2 onças (50g) de queijo ralado
MISTURA DE HORTALIÇAS FRITAS
1 colher de sopa (15 ml) de óleo de girassol
2 colheres de sopa (30 ml) de molho de soja
1 colher de sopa (15 ml) de vinho de Xerez
1 polegada (2,5 cm) de raiz de gengibre, sem pele e
ralada muito fina
2 cenouras de tamanho médio, cortadas em tiras finas
4 onças (100g) de cogumelos brancos, cortados finos
2 onças (50g) de rebentos de soja
4 onças (100g) de ervilhas de quebrar
1 pimento vermelho, sem sementes e cortado muito fino
4 cebolinhas cortadas finas
4 onças (100g) de castanhas de água chinesas em lata,
cortadas às fatias
1
/
de uma couve chinesa cortada fina
4
1. Derreta a manteiga num recipiente grande a P-HI
durante 1 minuto.
2. Junte a cebola, a cenoura e a batata e cozinhe a P-HI
durante 6 minutos. Mexa quando estiver a meio do
processo de cozedura.
3. Junte o sumo de tomate o sumo de laranja, a casca
raspada da laranja e o caldo de vegetais. Mexa bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Tape o recipiente
e cozinhe a P-HI durante 15 minutos. Mexa 2 ou 3
vezes durante a cozedura até que as hortaliças
estejam tenras.
4. Passe a varinha mágica e sirva imediatamente.
1. Coloque a cebola e o óleo num recipiente, misture
bem e cozinhe a P-HI durante 2 minutos.
2. Junte e misture a farinha para conseguir uma pasta e
junte pouco a pouco o caldo de carne ou hortaliças.
Tempere e junte a salsa.
3. Tape o recipiente e cozinhe a P-80 durante 16
minutos.
4. Ponha a sopa nos recipientes para levar à mesa, junte
o pão submergindo-o na sopa e polvilhe
abundantemente com o queijo ralado.
5. Cozinhe a P-80 durante 2 minutos até derreter o
queijo.
1. Coloque numa tigela grande o óleo de girassol, o
molho de soja, o vinho de Xerez, o gengibre, o alho e
as cenouras e misture bem estes ingredientes.
2. Tape o recipiente e cozinhe a P-HI durante 4 ou 5
minutos, mexendo uma vez.
3. Junte os cogumelos, os rebentos de soja, as ervilhas
de quebrar, o pimento vermelho, as cebolinhas, as
castanhas de água e a couve chinesa. Mexa bem.
4. Cozinhe a P-HI durante 4 ou 5 minutos até que as
hortaliças estejam tenras. Mexa 2 ou 3 vezes durante
a cozedura.
Recomenda-se servir esta mistura de hortaliças
fritas com carne ou peixe.
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